版主评語: 落叶归根

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% h- v' S. Y. X! n夏日凉爽 自制冰淇淋- N- r: I, h% ?' u* x% X
材料：蛋黄3个，砂糖3tbs，忌廉或鲜奶或淡奶200ml，酸奶500ml(这个也是自己做的，彻底DIY) # S9 D0 V8 |0 m/ J" S3 q: ~. ^; l2 A' G
做法：
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7 ?( d9 B- @# m& v& H( V1、蛋黄加糖打至奶白色(用电动打蛋器会省力很多)；
4 i/ H6 ^9 h) R& P' v; N/ j* C2、忌廉倒入锅中，用小火煮至锅边起泡(不可煮滚)，慢慢倒入打发的蛋黄，拌匀；
+ W' Q5 h/ e0 h3、倒回锅中，小火煮至浓稠，要不停搅拌，煮约15分钟，直到木匙背面能沾起雪糕浆(不知道应该是什么样子的，用在别的书上看来的方法，用手指划过木匙背面粘的糊，如果能留下一条清晰的沟即可)；  P' d3 \$ U, _/ o8 o! K" K
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4、放凉后倒入酸奶拌匀； 6 `( Q' j" O& C+ Y8 ?4 g
5、冷冻40分钟，取出后用电动打蛋器打松，再次冷冻；
& W+ c* i" T5 x3 ?) v: L; K7 I. Q6、根据情况重复步骤5，吃的时候可以淋上巧克力酱或自己喜欢的果酱。
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做好啦！！7 c7 \4 R$ r* j

# D9 T8 ]' n, f- ?+ A5 H[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-7-29 03:19 PM 编辑 ]

天气炎热~在家自己做个冰淇淋~给自己清凉一下~
* `# [: `" W: O* E感谢楼主分享制做冰淇淋的方法~

我也要尝试一下，不过好像写的不是很清楚，淡奶，大酒店才有，我哪里搞去？

哇，不错，炎炎夏日，来杯冰凉的冰淇淋，而且是DIY的，完全符合自己的口味。

哇哇........好吃也 ,,,,,,,,,,,,,,,,

有时间我也来试试,我很喜欢吃冰淇淋的,特别是夏天.

好象很简单，就是不知道能不能做的好，找一天试一试。