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原料：! ^) x6 Q" j9 W9 @               4 C) z& C! h$ M/ v& S5 T- S- @               1又3/4杯温牛奶（约425毫升）! @& i  o2 B2 H8 \5 u4 v                 3杯高筋面粉 , ~. g- `( |) n2 o                1杯全麦面粉（4杯面粉共计约560克） 5 [4 C3 E# x* }; M                2大勺白糖（30毫升） ) a; {& Q8 _5 _+ A                1又1/2茶勺酵母（7.5毫升）1 ]! k! F. p. @                 1茶勺盐（5毫升）% w6 u+ R" @# f  p* @3 z; z, {" h                ) T0 e8 q% o; Z              全面面粉的筋度非常低，加到面粉里做成面团，也会降低面团的筋度，所以个人认为用高筋面粉来配全面面粉，效果会比用中筋面粉好的多。 ( ^3 |% |; e4 m* t; A  ^4 X               / d) v2 T% F6 s$ q8 U2 a0 v' z               而且全麦面粉的比例不宜太高，最好不要超过面粉总量的一半。 , ^2 l2 y+ h+ R9 u, R) ?& A              : a# w3 f- G$ d) w' n, ^               做法： " i8 A2 u+ g4 T- y               / |& D: G/ s7 w+ \3 N              温牛奶加糖，化开酵母，5到8分钟， 加入面粉，全面面粉和盐，启动面包机的面团程序，由面包机给和成面团并自动发面。 7 K1 ~: I  U+ s/ L  c( X" J               ( _% E% M' E. w1 M& m              1个半小时后，把发好的面团拿出来，排气， 整形成圆馒头，再度发酵15到25分钟后，冷水上锅蒸14到16分钟。 关火后10分钟再揭开盖子取出馒头。 9 j& K! f# h# M/ H  g3 y+ Q3 k

淡淡的牛奶香和全面面粉的清香味相彰得益，非常好吃！' R5 {% v7 e: x. o' T                % J$ q5 A$ m& d* s0 A7 V3 P            " M% g5 r  J( n7 \- s# B

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感觉不错，饿得时候一定很好吃，喜欢。回家试试。

看着挺好，我的做法使用全面粉，也挺好吃。

面食中最养人的就是馒头了，老百姓的最爱，好吃啊。