黄瓜汤
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( x  z$ N) ]- d/ n先讲黄瓜片的切法：) o( A1 @8 u/ W& _- J
黄瓜一根（买黄瓜时一定要挑整根黄瓜粗细一致的）。
. j8 p! B2 D$ W. Z1、黄瓜洗净，平放菜板上，片去一层一小部份构成一平面。: ^7 D! ~2 H, a" ]  H
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2、刀放平，从黄瓜的右端进刀，左手的手指部份平放在刀口处的黄瓜上面。
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3、片的时候要从刀刃的后半端开始，然后平稳地往后片拉（切忌像来回拉切）。
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. x( \2 ~: s- j3 V5 ]4、当片至刀的前半端时收刀，这时不要将刀拿离黄瓜后再从刀的后半端进刀，应将刀轻轻贴着黄瓜的切面移至刀的后半端继续片，这一系列的动作是连贯着的哈。; F, ]5 D$ _2 g2 I
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5、片好一片后轻轻放到另一边。* @! Z! f- C; R$ O3 m0 C- f% {
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6、再近点看。晕，有点点糊：（
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现在开始讲汤的做法:3 F% O) k9 {' D4 w# G! }9 T6 _
　　当切完黄瓜片后就开始犯愁，今天的黄瓜又怎么吃呢？总不至于像昨天一样又吃跳水黄瓜吧！想想家里既没肉也没高汤，那就只好做成素汤得了：））
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　　用料：
5 u% }$ U4 B& c% q2 u　　1、黄瓜片、化猪油或调和油（如果有高汤或肉片就不用猪油）、葱碎、盐。
2 |2 M* j6 h3 B, Q# i5 N做法：
+ ~! T% p' ~6 g! v/ p$ M( o" B9 m% V+ l　　1、锅中加汤或水，烧沸后放化猪油和盐，下黄瓜片，煮沸后关火，放味精（如果用的是汤就可不放），搅匀。
6 A. m1 Z  l  E1 x, u  C  c2、起锅盛汤碗里，撒上葱碎，如果喜欢香油也可以滴上香油，上桌开吃。

相当漂亮的刀功和素汤。让人想起了水中翠玉。

喜欢吃肉的可以加火腿,喜欢海鲜的可以加干大虾,这样菜的样子更加的好看了,翠里透红

喜欢吃酸黄瓜，有次在福建吃到的跟楼主的差不多

楼主的刀功好强~
/ W/ X. s7 z7 F5 f6 \% k( |黄瓜汤~看起来给人很清爽的感觉~！

刀工不错啊，有你的！！！！！！

翡翠色泽非常有卖相，刀工真的好厉害！！