@2 C5 O6 F: @2 L1 V0 d* {7 E

美国的面粉，哪怕是中筋面粉，筋度和弹性也很大，想擀开个面团都困难，所) V/ S3 `$ l3 I4 \             以我一贯都很自觉地避免做葱油饼比萨饼这类东西，太累人了。 5 Z  g) P8 ~4 V             6 Z- W. R8 R! ^" B            上回说到我把魔爪从面包机身上收回来，转向了压面机。。。1 o: P7 q" T1 F! f0 F! ^             5 d1 X. N# @' l0 w             这就是第二号成果：不用擀面的香酥葱油饼 . `3 v) p6 Z& R* x  J' l+ J

. i2 t# _0 l. l                         3 `: E/ t1 ]/ C& M  _3 j

面饼原料：9 y7 C) v  A. A  F$ O' U             2 杯高筋面粉/中筋面粉（放面包机用）! E' [# R% ~  S3 l& o             0.5杯高筋面粉/中筋面粉（压面机用）9 L) x. o0 w5 ^8 y# N             ¾ 杯水+ ~$ s( y* g  d. R/ a1 O. ?# ~             4大勺油（tablespoon） 1 X/ b* o. f( w            2 i1 s4 t6 z& \             原料放到面包机里，启动面条程序，老规矩，液体在下，分类材料在上面

和好的面团。+ \5 \( P/ _& u" r& o

用压面机压成长条: v" A9 v& l( q  J

薄薄的喷上一层油，借用一下小凯的手3 C- A- [2 Y4 b: ~4 O2 v

撒上葱花% n) p7 W: |1 ^9 i              / ^; S( S# p% y; c; L# l            想了半天，决定还是把这张图片贴出来。注意，这张里面的做法是不对的，也是我刚开始的时候失败的原因。 & c. {9 A  W* M            + c1 ^( `" p) H! v. U             葱花太多了！！！( g: T) H) `8 j

这个才是正确的做法。) e* C& q+ k0 e9 |1 V4 w              6 y* t: p- V$ d* m8 i            少放一点，但是可以多放几次 , ]$ q$ T+ a, L$ i6 o

叠起来 3 ]% q! ~5 d$ B" ~  e- s& S; R- B

再度压扁 ) B+ U- {1 c- U5 ]* n$ ?6 `             $ k8 D) b/ U& g0 f2 |            可以重复这个步骤两三次 5 |, X" h0 @( p+ j* q: `4 C

放锅里，放点油，中小火慢慢的烙。7 ]; D/ O  F8 I- y0 A( Q+ ?             / Z6 H  @$ N  n2 \1 o0 y: ?/ `5 g             真的很香酥，层数很多。 " A& ?# T: {. E6 f3 }$ |: M

做这套图片的mm真的是个很有才的人,自己在家能做出这么多种花样啊

做这套图片的mm真的是个很有才的人,自己在家能做出这么多种花样啊

其实这种饼还可以再加少许芝麻在里面,效果应该更好,味道更香
$ Q) ?$ q. `8 W% A7 g) A$ z7 p& s' v9 v0 A
[ 本帖最后由 cai0323 于 2009-1-18 00:47 编辑 ]

哈哈，买了压面机只做过两三次面条，一直丢荒。现在有介绍了，看来可以跟着做不少东西吃了。

哇,谁家还有这个工具来着,不知道什么地方可以买到噢,好像还满有趣的

喷油的那个东东不知道在哪里买的，看来很有用

看上去很好用的，但是我不怎么喜欢吃面食，如果买来一年用一两次就不好了吧！