烹制方法（两人份）　- E! p- W! [# i! t
     材料：番茄(1只)、青椒(1只)、洋葱(半只)、鸡蛋(2只)、白米饭(1碗)
2 R% m# f/ s. {* d* t% P　　调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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+ O. r/ Y" s0 C! A5 C+ V) y6 I1 在番茄底部划十字刀，放沸水中烫一下，捞起过冷河，剥去外皮，切成丁备用。& f2 X$ {+ \) D3 S
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; w1 Q3 ~- v' }8 n2 洗净洋葱，切成丁，青椒去蒂和籽，也切成丁；在蛋液中加入1/2汤匙生粉，打散成蛋液。
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; l2 _) `& }6 g, H) x& Y7 i6 u3 旺火烧热干锅，倒入少许油，用厨房纸吸干余油，倒入蛋液快速兜匀。2 {" f# L! M8 X! K) v. j, F
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, R( r% q: q: u; ]2 o4 改小火烘烤至蛋饼凝固，轻轻铲起蛋饼，置入碟中待用。
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5 烧热2汤匙油，炒香洋葱丁，倒入番茄丁炒至变软出汁，倒入青椒丁炒匀。
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' T! p2 D: W: u+ v6 倒入白米饭快速炒散，加入1汤匙白糖、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
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: E' C2 t' K8 b' B7 将炒好的饭倒在蛋皮上，合上蛋皮压紧，即可上桌。 # n( U9 s* i0 T: k1 c# z- L

0 s( x5 V6 e  Q' N; m" c  {厨神贴士0 t8 _7 {! j2 J/ h
　　1、炒饭的材料可以丰俭由人，也可用质地爽脆、水分较少水果来炒饭，水分过多的水果会使蛋皮变软，不好吃。: L$ R+ O( M$ }* m9 p5 T: X$ \
　　2、往蛋液内加入生粉，可使摊好的蛋皮韧性较强，不容易弄得碎烂。
" g, B. u) Z* Z　　3、摊蛋皮要注意火候，先开大火烧热锅，倒入蛋液后改小火，否则蛋皮会烧焦。9 Z' p1 C& [' L* M6 u  d. R7 ^
　　4、蛋液下锅后，要快速兜锅，使蛋皮厚薄度一致，多试几次就能掌握好了。
+ d# E5 y# `5 L! v! y2 Q6 O　　5、蛋皮内的炒饭份量不宜过多，否则蛋皮不易合拢，难以成型。
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好看，可增加食欲。下次学习做一次。谢谢楼主分享！

楼主的锅不好，用平底锅做蛋皮更容易。加一点蘑菇会更鲜。

看着眼馋，色泽诱人让人咽口水，联想到隐隐的蛋香，学习

一看就知道是高手做的，这个我吃过很好吃的一种，又便宜，送个红心给你

哎，同样是一种材料，为什么你就能做出这么让人流口水的东西。真想找个高手好好学习一下做菜。

看起来真的 超有食欲哦！无论是菜色，形状，都好吸引人的胃口哦！我的口水都留出来了！

看着就有食欲啊,我经常一个人吃,好好学习哈楼主的手艺!

厉害啊 原来是这样弄得阿 * T) |  ^* [0 V4 D+ j2 C( k
回家我也试试 估计做出来没这种效果吧

经济实惠，色泽诱人。6 J: r* _) o! e0 o: }
一会儿就去试着弄个宵夜！