[热菜] 芽菜扣肉

·配料: 五花猪肉一斤，宜宾芽菜半斤切一厘米长的段，将酱油约一两，白糖两大匙，味精适量放一个碗里，泡辣椒十个切段。
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$ @1 f4 h6 u% q! [% F3 e8 D肉洗净煮至断生，趁热搌干水份，在肉皮上抹匀酱油和一点红糖（白糖也可），锅内放油烧至五、六成热，将肉皮炸呈金黄色捞出，切成稍厚的片（约0.5厘米），肉皮朝下贴碗底排列放好' \# t5 y; h. k; R& k8 i; Y
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, q. e+ T( y* _& }9 v! T- c8 Y8 e2、芽菜铺平在肉上面，将玻璃碗里的酱油，白糖，味精均匀地淋上去，再放泡辣椒段。哦，忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒。6 x# o) \( M8 I

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3、将碗这样斜着转上几圈，目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。3 S; _* Z  \* ^( O: y0 x) \

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8 h/ |" e; I/ Y# M& D& U' o' r/ w! B4、然后放进高压锅蒸20分钟，如果没有高压锅的话，那就得蒸上1个小时以上。
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5、出锅后用另一个碗盖在上面，然后翻倒过来。好了，可以吃了哦！！！
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5 l  v* i/ C- W: j5 D·营养价值: 梅菜 - 岭南大地，莽莽苍苍，高山矮岭，绵延起伏，土质肥沃。明末农民起义，兵荒马，大批中原客籍人士为避战乱纷纷举家南迁。循州府北面四十里处群山环抱...
9 j! N4 l9 v5 b. v, w& _7 [. |3 H五花肉 - 五花肉营养丰富，容易 吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。