材 料
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2 P; |2 u+ D) D! `2 Z7 `+ P8 d鲜虾10两，葱末、姜末、蒜开及辣椒末各1大匙，太白粉5大匙。
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. C3 ?6 G4 E% G调味料: u% D- E0 p4 D: I8 L
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盐、味精、胡椒粉各少许。  r& y8 v( W/ z$ A9 w; A/ @

# P: ]9 c$ b2 n& S腌 料
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酒2大匙，盐1/2小匙。
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2 N5 l& \* g) l, V. p4 q7 P作 法 : w5 S$ x) f# A" o& o
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1. 虾剪去须部、抽去肠泥，洗净、沥干水分，以腌料腌20分钟。! G8 H3 }4 b1 U. d/ x5 c

3 E4 R7 o, W7 @; T2. 油锅烧至八分热，投入沾上太白粉的虾 ，炸至酥脆捞出。
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3. 另起油锅，用1大匙油炒香葱、姜、蒜、辣椒末，再将虾倒下，撒入调味料炒匀 。
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烹调指南 " a4 n$ G9 y6 s1 p1 A3 N  f7 g! R
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. 这道菜以芦虾（皮薄、肉嫩）来做，口感佳。& T( U0 \* `- ]. h

1 U! _% h9 R5 Z) [& ~9 a盐酥虾用油要少、不炝酒，以免炸酥的虾反潮，而不酥脆。

不错,简单,好用,营养不会流失,谢谢楼主了,呵呵