天然风 蓝莓鲜果冻芝士蛋糕 & G* m+ L% Q  U$ [  U; N( ?

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6 c( e4 @: B* R, s8 a5 i先烤可可蛋糕底，6寸蛋糕糊，用8寸模子装。$ t. N) P# V: p+ g! r, |

( N) J* Q( b, x! G偶的经典配方：$ x" d7 Q( k4 h+ u

7 N3 ?, _6 @7 M, Z' r) g4 f6 j低粉50克
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盐1小撮4 g/ Q& `$ Q; D8 {5 H
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可可粉2大勺
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" f  Z8 @' n8 G4 N( |& f) R热水3大勺（融化可可粉用）
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蛋黄2个，糖20克0 e* b0 f6 @. Y* s2 v* D* ]
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蛋白2个，糖20克
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7 X0 V) ~5 f; k% U& k+ m葵花子油2大勺3 Z  J( a( J* D

$ M* |: A* H4 _8 ]按照戚风蛋糕做法，烤箱预热180度，35-40分钟。
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剖成2片，取其中一片，裁成比7寸心型慕斯圈略小的心型蛋糕片，垫在慕斯圈底部。
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如果要做两层蛋糕片的，那就裁两片，我还是觉得一片好看，不然切开来蛋糕片颜色较深会太抢风头。
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再做蓝莓芝士糊, @! n8 u) T+ p. H3 O
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新鲜蓝莓125-150克
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. q! \* t6 |$ L% B0 zcream cheese250克8 N9 [: Y. v+ F! w4 n2 C" {. t

" A5 w0 o$ f- l7 D, M安佳淡奶油200克, s( A2 N* U+ `9 ?) Y
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牛奶45ml
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细砂糖90克左右（原先放了80克，后来打奶油时另外倒了点下去，芝士糊做好后尝了尝感觉略酸，又加了点，这么加起来大约10克左右，各么一共90克左右）. g( D. t2 U/ _
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鸡蛋1个
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吉利丁片2-3片（约10-15克）
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新鲜柠檬汁少许（不可省哦！！）
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紫色素2-3滴+ _" ^- C3 r! B! C1 f

: i3 F$ q$ t$ f, Z: L1、用冷水泡软吉利丁片；淡奶油加少许糖打至6、7分发，冷藏备用。1 h  B: f7 U9 m2 ^

) \, @1 n0 O) }5 t2、cream cheese隔水软化，打至顺滑。
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3、鸡蛋打散，和牛奶、糖一起加入（2）中，一边座40度左右的热水消毒蛋液，一边搅拌均匀使糖融化。! T: x) R. ?; B
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4、把泡软的吉利丁片挤干，加入（3）中搅拌使之溶化。
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5、（4）降到手感微温后，倒一点进料理杯，加鲜柠檬汁，和蓝莓一起打成均匀的糊糊。4 F; j. z0 s+ Y+ Q# [! a' W% L
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6、把糊糊倒回盆里拌匀，然后用刮刀混合打发好的淡奶油。因为蓝莓的紫色不够明显，所以加2-3滴紫色素调整整体色泽。8 R& f$ J1 f: p, w( v6 i# V2 e4 q6 T
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7、倒入慕斯圈中，抹平表面，冷藏4小时后脱模。' n+ ]3 _% `; @& d2 o

) H, g8 V0 M6 K/ |P.S.蓝莓因为含有多酚，打碎后一遇空气会氧化成很恐怖的青灰色，所以一定要加鲜柠檬汁阻止。蓝莓的浆果质地没有草莓、树莓那么软烂，要加一些稠稠的液体才能比较顺利的打匀。皮不需要去掉，那些小颗粒看上去很自然的样子。
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做白巧克力装饰片
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; a7 \" w, K0 A7 Q2 r0 H; e7 s+ W白巧克力80克，隔水溶化后，在玻璃纸上快速抹平（天太冷，动作一慢就凝固了），用花型小刻模压出一个个花朵，彻底凝固后，小心揭下。
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最后装饰
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) {+ v1 ^* H) V把做好的小花装饰片围着蛋糕贴一圈。
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" Q; I% d0 [. b' T% k# |+ S- b另外打发少量淡奶油，舀2勺出来加少许紫色素调成粉紫色，用圆口花嘴在小花装饰片挤花芯。
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% ]( O6 e- v! N, O4 J$ g  ?剩下的本色奶油用五星花嘴在蛋糕表面挤一圈贝壳纹。
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5 {$ q. N! N! t+ q3 A随意摆上蓝莓和切半的草莓就好啦。
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这个很有难度的+ R( t3 \, h  C# f- d/ @* p
就这类似的对新手上手很难

这个实在是太高端了啊。暂时不考虑这个了但还是要支持楼主

这个要是给她整一个 让她看到是你自己做的,那幸福死了 你以后一辈子都是她的厨子了