[热菜] 豆豉香辣鸡丁[10P]

　　主料：
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, \( j- U2 L5 t+ Y) m# b　　鸡小胸4条、柿子椒1个、洋葱半个。* n. Y/ l" ?) C/ V" Q

" J+ [* P2 V, [+ E3 d5 u* _　　调料：
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　　葱丝5克、姜丝5克、豆豉香辣酱1大勺。
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. w( j. K: W0 `* l4 @) ~　　做法：
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　　1、鸡肉切丁，用淀粉、油、料酒腌5分钟；
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/ k3 t7 s3 Q* g+ t; p8 q1 V　　2、柿子椒去籽，切块；' M  ?  _+ g. }# A1 `+ A
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　　3、洋葱切小块；
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9 S3 s/ t* w) Y! }5 `; W3 I　　4、新淘来的豆豉酱，很好用；或者用豆豉、甜面酱、蚝油、辣酱、淀粉调成酱汁；
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5 m, C" u( A+ A) }　　5、油热后，葱姜呛锅；
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　　6、出香味后，倒入鸡块，滑炒至变色；
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- R0 I/ g1 ~3 `4 R. G+ m/ ?　　7、加入一大勺香辣酱炒匀；
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4 T: o, j  [% Y2 ^% x( d　　8、最后放洋葱和柿子椒，炒匀出锅~! m8 W7 {) W; d( [% u, h3 |9 F

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1 x) f; |6 w+ k, I! E' ]" n　　嘱咐几句：  g( N, [" L) ^
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　　1、鸡胸事先用刀背锤一下，可以便口感更好一些；/ e$ L- O9 G  m! N# f
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　　2、洋葱切好后，要提前掰开；* t# ~" u8 h* M4 n; F

9 h2 {/ g2 {0 E3 S/ i9 s　　3、如果用现成的酱汁，其它的调料就都不用放了。
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