自荐：我的特色蒸饺[图]

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材料：面粉500G，蛋2个，魔芋100G，韭菜250G，猪肉200G。
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9 \8 f/ u& Y0 o% V8 v  y7 }　　调味料：蚝油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，香麻油2小匙，白糖1小匙，鸡精1小匙，盐3小匙，80度开水400ML，油少许。
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  s2 Q9 W. R* G, n. [- D- i　　做法： . J  Y4 k0 `1 Q2 F
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　　1、面粉倒入小盆中，慢慢加入80度的开水，边倒边不断搅拌面粉，等稍微凉了之后，揉成光滑的面团，制成烫面，用保鲜膜封好，饧2小时。 3 t6 E9 S9 T) x; U  T
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　　2、韭菜切末，猪肉用搅拌机搅成肉馅，蛋打散成蛋液后放入热好少许油的锅中鞭炒，起锅；魔芋在滚水中焯一下后捞起，和蛋一起放入搅拌机中搅碎。 ! \2 S8 T) b9 M& w! N! B
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　　3、将韭菜末，猪肉馅，以及搅好的魔芋和鸡蛋放入大碗中混合，然后加入蚝油，白胡椒粉，白糖，香油，盐和鸡精，搅拌均匀。
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　　4、把烫面分成数个小剂子，用擀面杖擀成皮，然后包入调好的馅料。, X9 W# T+ x& m3 f

7 U% r, z& g+ G  u# ^5、锅中倒入水，在蒸笼里垫上油纸和纱布，之后摆入包好的饺子，盖上锅盖，水开后，继续蒸20分钟即可。
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　　小贴士：9 U' J/ L; L5 w# s1 x6 p0 Y
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　　1、蒸饺的馅可以根据个人喜好随意搭配～做出各种各样不同味道的饺子。 0 f6 P0 o6 v! ~9 z! R% ]
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　　2、如果不嫌麻烦，还可以在做面皮的过程中加入胡萝卜汁或者菠菜汁，做出来的饺子就是有颜色的啦～更具特色！
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" f4 e: `& y' T: _; J% J　　3、在蒸饺子的过程中，不要总将锅盖打开。 4 U: |' l8 \" @

# Z$ J, |+ o8 M$ Y/ z$ T2 _2 D　　4、在做饺子皮的过程中可以调入点用淀粉，吃起来会更Q，更好吃。