美食DIY 美味香芋卷[图]

: ?4 I2 c* @3 u主要原料：
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+ @4 ?  @6 h0 @; |　　主料：香芋、吐司。
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+ f* R  O8 I9 ]( Y. m: l　　辅料：牛奶。 & E2 D, }) v" f9 f: j
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　　调料：糖、白芝麻、鸡蛋、色拉油。 - j( L% p$ y% S8 Z+ \

6 {" o) k+ }' P+ p$ O" P3 b　　味型：香甜味。
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: v8 w6 H2 \% ^" y, P　　风味特点：
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　　外焦里嫩，芳香浓郁，香甜诱人，小吃首选。
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( }/ |  p7 m- {　　营养成分：
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　　香芋是老幼皆宜的滋补品，营养价值很高。香芋块茎中的淀粉含量占70%，并富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2和皂角甙等多种成分。
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6 J" }! T- z) G* @) R　　主要功效： 4 `, L8 W  q  c4 J3 f

, p% L( T3 Q1 @$ ~6 u　　中医认为，香芋具有益胃、宽肠、通便散结、治中气不足、益肝肾、添精益髓等功效，对治疗大便干结、甲状腺肿大、肿毒、乳腺炎、虫咬蜂蛰、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。 3 }/ o4 @. O- `* S$ w" N( Y
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　　制作过程：
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　　（1）香芋去皮、切片，上锅蒸熟后，取出搅成茸状，在香芋茸中加入白糖、牛奶等搅拌均匀。 : `1 |- M, [1 n

/ s* W9 `9 W' p7 X4 Z- Z　　（2）鸡蛋分蛋清蛋黄分碗装好，打散。 2 l# Z9 z& Q) N5 J1 }, G# {
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　　（3）吐司切片、去皮，在吐司片一个面的一边占上蛋黄（起粘的作用），在吐司的同一个面的另一边放入搅拌好的香芋泥，卷成卷状，在香芋卷两端沾上鸡蛋清后沾上适量白芝麻。
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3 `  w; C  F, P, R/ b. C( q5 i0 o　　（4）将制好的香芋卷放入油锅中，以5成油温炸至金黄色，装盘即可。
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　　（5）可以一次多做点放冰箱里备用，我放的最长时间有放过一年多的。吃时拿出来炸，快火的话有点油炸冰淇淋的味道（外焦里冰）。如果不爱这样吃，可以小火慢炸，这样和新做的炸出来是一个味。
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　　加工心得： " K- d# i+ G, d6 J
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　　吐司得冰一下用单刀才好切。切好后卷香芋时如果太硬或不好卷时就放微波炉轻热一下就好。