3 @0 z- }4 A+ E  f, G  主料：5 ]9 w* r# ~' l; d& e; j& v" e
  生猪蹄750克 ! A  M2 H: `& o$ V5 Y
  配料：" t% g! Y- Y7 K! T& w
  花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。 9 L6 ^5 V; C' q8 u* w' [
  
% ]- x7 p$ t" S( ]) ~/ f- h7 f7 N  制作过程：# l8 Q3 c: X! Y0 C' p0 E$ p$ @& W# O
　
( Q# ~) _5 C1 P  \  1，先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。 　. O' c" t' K2 T0 e
　2，将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。
( Y  W! c0 H6 G$ B, q  3，把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。
4 G. p6 w! z2 Z  4，把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。 6 \& _+ |: o; n$ b
  5，把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。 ) C1 N5 E6 N, {; S! X4 q% j  y# B
  口味特点：
; P  V& `: k# x6 U' q  香辣咸鲜菜品
- v% G5 Y/ B& B$ [" k0 F. a$ p  功效：; d( s" X/ [# O; q6 Z' E
美容养颜

猪蹄有丰富的胶原蛋白～！的确的美容的佳品～！但是吃起来却粘粘呼呼的～！不舒服～！