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烹制方法（三人份）　
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    材料：鸡腿(2只，350克)、芋头(500克)、红萝卜(1根)、蒜末(半汤匙)、面粉(1杯)) R, S  x1 T1 p- n3 Z
　　腌料：白糖(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、生抽(1汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、生粉(1汤匙)
8 a; j- q) R% {% f1 K5 c　　调料：油(1碗)、生抽(3汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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7 n; o, H& O2 j' q& }# W, V1 鸡腿洗净，斩成块状，加入腌料抓匀，腌制20分钟。6 v4 {1 i7 T4 m, E3 V1 m

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2 芋头和红萝卜去皮洗净，分别切成大小一致的方块。1 _3 s5 M0 |( \9 Q0 B$ Q9 d

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3 给鸡块均匀地沾上一层面粉，抖去多余的面粉，置入盘中备用。
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8 w0 f& o( k1 z1 A. \1 g3 r, D
, [) r6 k$ Q( m) p( f' h% l4 烧热1碗油，放入鸡腿块炸至表面酥脆，呈金黄色，捞起沥干油。 0 o* r' V( w# G# g+ R" S4 B# ?) k

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5 O, R/ ]( Y, q% ]& Z5 锅内留少许油，炒香蒜末，放入芋头块炒至微黄色，倒入红萝卜块炒匀。
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  \6 u4 x/ E9 o8 f* `* F0 E' o6 注入2碗清水，加入3汤匙生抽和1/2汤匙白糖搅匀入味。
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7 加盖大火煮沸，改小火炖煮20分钟，煮至芋头块可用筷子捅穿。 . e& U" B5 Y  e7 Q4 s8 L  g! S
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: u3 E. R, P5 R! A8 倒入炸好的鸡腿块拌匀，加盖以小火续煮10分钟，即可出锅。
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厨神贴士; S4 S6 \. ~2 j
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　　1、挑选芋头以荔浦芋头为最佳，口感粉滑的芋头，一般手感较重，粉芋不仅头部纹络密且多，还比较圆。
; g$ y, |$ d! P　　2、还可以看芋头的切面，若有白色粉质、网纹密布且花纹多，则表示芋头的质地松糯，口感粉滑。* M; }1 T, ~$ G0 V0 M' @
　　3、鸡腿块应先腌入味再下锅油炸，不经调味直接油炸的鸡腿块，吃起来会淡无味。
9 N. n# S$ C- F/ U　　4、芋头的焖煮时间较长，应切成大小一致的厚块，以免芋头久煮溶化成粉末。- S5 ~3 z+ R. S: a) x3 [

菜看起来很漂亮，非常特别，味道应该很好，，改日试试

整个看起来还是相当不错的.但是看起来做这道菜的时间应该比较久吧.8 N) J8 O8 P/ V- u, p
有空的时候再研究了.