[热菜] 苹果炒牛肉

原料:苹果、牛肉
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6 R, C5 D2 v8 }$ s# L9 _/ b3 F9 n$ e牛肉腌料：食粉、水、生抽、生粉，生油
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7 O: I, a/ ?" I/ h5 Z/ J2 `碗芡：盐、鸡粉、糖、黑椒汁（或黑胡椒粉）、老抽、湿粉、麻油
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1 p8 o% J5 w! o2 L- ~7 X1 F# Y4 E料头：姜片、蒜片、红椒丁 . p/ p% S- @+ s/ {6 A% `; I/ q8 B
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制法：①牛肉洗净横纹切片，用腌料腌半小时
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②苹果（连皮、去芯）切片，洗干净下少许盐拌匀待用，调好碗芡 : b. }  P( J4 J
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③苹果片拖热水待用，牛肉片用四成油温拉至仅熟，倒起去油，随镬下料头、苹果、牛肉、赞酒，下碗芡炒匀，下尾油上碟便成。
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