准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子
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　　注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！
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　　准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！
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! b# R. h. q' n& y7 u/ e& K辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。
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( E* [$ ]; M+ l7 H. B5 C　　然后将辣椒和蒜分别剁碎。
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1 v5 C) L* m2 b9 p% D8 h) p, V　　打碎到自己觉得满意的程度就行了。 ' }" z$ D; w) D% @8 D

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5 _6 r7 u, c$ H, t- k; E; j8 x将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。5 ?/ l* O4 A( b; Z

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6 @  R0 v# i/ }" x5 ^# g* D% M加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。5 K, z( k5 v+ F; b
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将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
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最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！
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  L: e: B5 |* v) v& Z　　做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！, l4 Y' ~" |- ?% y! `. t0 R0 }5 L/ z" v
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　　当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
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　　瓶子一定要比较密封.

这个是我的最爱
% Q8 I' u2 |, O7 H今天算是学到了

简单实用，方便好味。

简单实用，自己做做看。

有鲜辣椒的时候自己做做看，肯定好吃极了，我的最爱。

女朋友成天叫我出去吃辣看来在家也能满足他了

早就想学怎么做这个了，楼主真是厉害呀，越是平常的东西作出美味的东西越是厉害的，楼主你说在放点醋你觉得怎么样？

个人拙见：1 t" z' }. x0 x: t8 ~7 D3 e
封瓶之前在成品酱上面淋一层香油; T- e1 H( o/ Q7 F! y+ n
不但可以增加密封性还可以增香

看起来很辣0 U$ ~9 U+ @+ M! Y! X' B' ]$ L
原来辣子跟蒜要对半多啊- O. A9 v3 V- {) h, H1 }6 g- a7 l
值得一试

我以前也做过 我里边还放了点姜 口感可能还要好一点 呵呵 大家验证一下