依然记得很小的时候，谁家杀猪，就有一群人帮忙，然后吃猪肉，灌血肠，那才是真正的杀猪菜。在困难时期，有一句话说“等实现了共产主义，
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6 {1 r# X$ G: |天天都可以吃猪肉炖粉条。” . C6 N5 K! q0 n% q' {( k! u  \  q
　　
/ {4 Y6 S! G7 P* ?    现在咱不用实现共产主义就可以天天吃猪肉炖粉条了，虽然一般东北人的家里都不吃这个了，但猪肉炖粉条却是一道东北名菜，粉条吸取了肉! V/ G4 ?- {. R+ p
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的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的菜却是最难忘的味道。
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猪肉炖粉条的做法：; T& K! I7 S# Q/ `* o& Q6 a+ r2 k
１、五花肉切大块；+ a. Z7 V) i  K7 l
２、葱、姜切片，花椒、八角备用；! a2 j4 H( b' ~$ Y% T* ]8 z! ?
３、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；  T% N& L& [+ M6 Y! F4 L
４、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；
5 A0 V+ `7 U* T$ k: Y/ n５、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；3 C5 [: z8 P' t# e' c. R4 g  k

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６、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；' h4 y! D7 M. r5 l) v' f- |
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７、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；) y1 f8 q3 V- P7 e2 N: v; o

  F* _8 \- H$ }) K" Q7 @. u８、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。' }/ s' O- _: T  C4 Z* p

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' ^" B1 q  I3 H4 Y. Y2 t7 @      这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。俺买了宽粉，但闻着味儿不对，就用了原来买的粗粉条。据说用土豆2 n( w8 K$ s% O3 p

5 B3 I6 m: L# W) b: Y粉条最好，俺用的是红薯粉条也很好吃！“猪肉炖粉条，可劲儿造吧！”
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我自己做过，但是总觉得没有饭店的好吃...

看上去好像红烧肉，有空家里自己做试试看，应该不错

东北名吃啊,自己没烧过,上次同学请了一次,很难忘

我们这里基本家家户户都会做/ ~2 Y4 W3 L" Q, U" a+ p! d
但我感觉楼主做出来的颜色很正宗啊

是个很下饭的菜,很好吃.我家做的话我至少要吃3碗饭.香啊.

东北的民间小吃，不过这个肉也太肥了吧，谢了楼主。

东北菜，招待客人有这道菜，肉吃着香，粉条吃着有劲道，支持

在东北吃过，下酒的菜，吃起来香味泷，可口,我喜欢吃这猪肉炖粉条

前几天尝试了一下，可能是时间太短了，酱油味好浓，五花肉的颜色也不鲜艳！