[热菜] 板栗烧鸡[13P]

! H! X( X' v5 e# N7 k
3 X1 |! r1 o2 w3 A# Q4 O5 ]
原料：8 {& Z  U0 b$ k* ]  f
鸡大腿2个，我都喜欢买鸡大腿肉，然后叫师傅帮我切好，省的自己回来切了。栗子，剥去壳的，自己剥壳比较麻烦。
* R* h5 W4 Y$ @* A, v0 z) E# N& b

8 i2 H. M; \/ o' k% Z$ j% S& `# U
2 K8 @" U5 F; R' y, q8 l做法：
" |* s) Y: n& Y+ {( s1、锅中倒水，水开倒入板栗，我这个板栗是去了壳子的，买来的时候就去好壳的，自己去壳多麻烦啊！
% Y7 z) T, l' h* }! C% l$ g! |; K0 t2 }( m! d
" q7 w* y8 I' `! s; z1 h, }2 F9 ~% {
* Z% H7 R! d/ @6 R
- _3 C% {/ G+ y/ ]7 M
0 R- B- g- O: A
, w$ J0 |0 v; N
' r7 Y0 j" o8 t+ G
2、板栗大概煮个5，6分钟，就比较好去内皮了。8 j7 M8 n4 b- X# T

6 ]$ a1 [8 @) b( Z( p1 k! S3 B+ N/ u* ^0 U3 w' j: q) v( I8 ^

: c! |* ]. v* T% e3、倒点油，烧热八成热，下葱段，姜片爆香一下，然后将鸡块入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬时，加入料酒，酱油，炒至水分渐干溢出香味。0 G4 F! v7 J, z2 j

0 g& V! p, \, N+ G/ K+ C/ A# [" I1 }$ c0 g0 U
; y- @$ Z  e8 o. q5 M; o

" f( m9 K' g+ T$ R" H$ a8 C: F2 {, b+ u
  Z0 }; l+ t. P1 Q
  ]0 y' N/ p' j/ d

9 s. p# G' D( P, i* j* |& }' k" q+ e
4、加入适量水没过鸡块，加少量盐、白糖、和八角，再加入板栗大火烧开，然后小火烧个20到25分钟左右即可。
+ y: f2 G. j+ `) A  _  s% ]- w
4 c# e/ |" t) s# L$ p! S
" \+ W' ]# Q2 s* q
- B3 |! x2 K( g9 y5、起锅时加点鸡精，有少量汤汁为宜。秋天吃吃是很不错的。
# x$ w2 y+ ~% D0 N* c
6 u+ o9 ]: s& R# g/ `* X
* P7 ]6 V* A* N) T+ @$ p. p2 U
& W9 n, p$ C" ~
) G' N4 ~4 _# A. q6 j# `. J3 i; H& s0 w% P
————————————————————————————————————————
0 d0 T3 A8 _, ?* T　　这道菜一看就好吃，吃起来也的确好吃，有心做菜的朋友千万不要错过学习机会！板栗素有“干果之王”的美称，中医认为它还有益肾宜气的功效。因此秋冬是吃板栗的大好时候，也是进补的好时机。希望大家喜欢这道菜！其实这里还教了那些喜欢吃板栗却嫌去皮麻烦的朋友一个好办法——用开水汤一下。试试办挺管用的。/ a  l/ ]  j0 j
0 x# v# |. \9 g) ?3 w
[ 本帖最后由 boy920 于 2009-2-18 11:39 编辑 ]