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小 发表于 2009-2-25 19:19 只看该作者
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反沙甜豆腐[图文]
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% S& `# a( D* I4 h* A; k
' f' d; n9 ?' x9 V4 k. T0 i1 g1 z. ]0 z
菜 名：
: u8 z) w0 u7 Z% i0 M, i
4 ]) o4 Y ]) N1 X5 U# i反沙甜豆腐
$ L6 q3 p; k1 _ x' F2 l/ |" j* _. C3 Y
主 料：$ R) F* i& `+ |7 K' m1 n
n8 K$ G! i9 F( L& |5 s内酯豆腐250克。 1 H9 \! u% Y+ H! F0 c' K1 T. B
5 e1 I7 q' o; t6 g' A# i
配 料：
( n% B, A1 H# i& p0 R% m1 S- h" i- h8 t# z
脆浆500克，花生油1000克(耗约50克)。糖粉200克。
7 t# a0 h0 c# r. F0 r h1 q8 m
# i- T2 Y4 A) k" c' ^1 T做 法：$ J& C/ n& S- j+ A" }- w' I4 t/ L
0 ~; X; ?- |: h0 Q+ @9 \6 |豆腐切成块状，蘸脆浆后放入油镬中炸至金黄色，捞出沥干油，装盘撒上糖粉即成。2 L& V& X2 `* V$ l; f) R( ~ C
1 {; @# n1 ^1 E) r, P
特 点：3 a/ `4 T" F9 |6 e+ {3 i
3 V1 }" _; }( g. W酥香嫩，色泽洁白。& T5 p! x! X* {4 c) R
+ K, f- }+ ^, S8 ]" Z
备 注：" N+ Y: N% z! n3 N; s g
) j, O2 C& l. {+ ^/ u v! K炸时不能含油，否则食时太腻。
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