糖醋肉段[图文]4 D3 R# \, f) j, B; s

# I* ^( a. G/ }4 M2 g* P 做法及步骤
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* `$ v) R1 c  v·原　　料:
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4 x& R  u- O" u; r猪肉、胡萝卜、青椒、淀粉、精盐、啤酒、姜、葱、蒜。
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·操　　作:
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选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。2 |* U" T2 N" ?

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5 M/ t6 ~+ I+ v' I. g4 {# F将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。4 N# L( h: c- b1 J

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将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。+ E5 I# `5 l. x5 \4 |* U
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胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。
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9 \* \" ]% C4 [* Q( ~" B  h; C将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。/ X8 E0 r7 O4 L7 Q

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  X2 h3 ]4 @0 k8 N* H将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。
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+ `6 A7 v; Y, E, E将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。
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# X8 s8 ^! i! a) r淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。
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不错啊，一定好好多学两手谢谢，感谢楼主啊

肉段系列是俺的最爱阿阿～炸两遍的话口感更好～这菜火候调味都蛮讲究的～

哈哈感谢楼主啊。。。。我下次去做做。。。。

糖醋口的菜肴一般都很下饭，能提起人的食欲来，可是视乎只有北方和上海杭州那里才适合

我就喜欢吃糖醋的，糖醋里脊，糖醋排骨，都喜欢