原料：净鸭（活鸭宰杀清洗），火腿，扁尖。6 s+ }* e- E/ q7 ~( c4 h
配料：生姜，料酒。
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3 D& {9 @0 u; f. @3 [# \2 E做法：1、扁尖对半切开，清水里浸泡过夜；洗净盐分杂物备用；（视扁尖咸淡适当延长或缩短时间）
& }: T5 X  ?0 c  w9 v% g* i2、活鸭飞水，洗净；火腿切片；
* P& a3 Z8 h7 T3 _/ o1 U, b3、大锅水煮开后，放入光鸭，火腿片，扁尖，姜片，几滴料酒，再煮滚后改小火慢炖4-6小时；% d8 V! s0 C; ?# l, z* A
4、待炖至鸭肉酥软能用筷子轻易戳入，即可关火食用；% K' f6 s. X* {$ l2 z  u
小贴士：我个人喜欢放超多的扁尖，一定要多浸泡去除盐分；
$ A. R& w4 Q+ y; i% l( g4 |如果有粽叶放入更解腻添香；鸭子选用3斤左右的活鸭最佳。

看起来挺油的.不过鸭汤味道是不错
) `3 y7 Q( q" t  S如果是加参的话会有点甜味

鸭子清火？0 M8 l% Y4 }6 `* _0 C# r& }
不过个人还是比较抵制鸭子系列。

哦，还是谢谢了。呵呵 鸭没鸡好吃 总觉得鸭子腥

这个做的好的话是很好的，但是锅子一定要大，要肯花时间墩