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原料：1 t; j! B9 v/ ^' W
牛肉1000g、番茄黄豆425g1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300g、盐10g。
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2 R9 B$ G: D. y) ?" A5 M1 t做法：
+ {4 X5 g% R  H& B9 r2 }4 w1、牛肉飞水，再用热水冲干净。
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2、倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱。
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' `7 B) ]8 b* \& c* t9 J) l3、一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟。
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# l# U& E* R8 H; x( C" t4、最后加盐调味，就可以喝了。
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  K# ]; A) G3 F5、番茄跟牛肉搭档，来一大碗吧，爽口又香浓~% ~2 B( D$ u. X; Y) @9 l) `8 Y

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1 x7 D  o! c; c' D9 o! j另外说一下做牛肉汤一定要事先煮一次去掉血水，不然血水的味道就会影响到汤的香浓和口感。熬汤的水最好一次性加足，如果掺少了，中途想再加的话记得一定要加烧开的滚水。加冷水的话会使汤的温度突然下降。从而使汤里的蛋白质和脂肪凝固而不融于汤中，也会影响到汤的味道~ 再就是牛肉汤里最好放些山楂、萝卜、番茄酱这样的配料，因为加了它们牛肉特别容易变软酥烂，不会紧了熬紧了梆硬，边上的人肚子鼓鼓的也就罢了，赶上正饿得慌的，那可就忒耽误事了~ ) }$ L3 P* l9 V; [/ P1 m
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[ 本帖最后由 k442 于 2009-3-3 19:44 编辑 ]

又是美味的番茄牛肉汤！可以拿来拌面条咯！HOHO！

楼上，这么好的汤你拿来拌面条？暴殄天物，情何以堪呀~！不过煮这么长时间，番茄会不会被煮死 呀？是不是可以在出锅前15分钟再加入鲜番茄呀？

感觉有一点西式的做法，浓汤型的，呵呵，流口水了