做法:
0 Q+ o& f7 W" T$ a  c1.泡梅干菜,泡好洗净,备用;0 M' v9 f$ r" ^+ j! ]
2.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油上色; - k/ D- A- C5 Y/ u, c$ K! `8 S
3.将番薯切成长方块;& }  g, r' L- [5 K" k( a+ |$ \
4.锅上火，倒入清油，烧至八成热，放入番薯块炸至熟后捞起，再将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，皮朝下放在砧板上，切成长方形的大片；+ w! L9 W3 J7 w0 H( x
5.取一小碗,一片肉,一片番薯沿碗边相间摆放一周,中间填上梅菜,均匀倒入酱油,放入适量糖和鸡精，入蒸锅蒸至肉软烂，取出扣在盘子里;
2 E6 i( o* ~0 g- _6.锅烧热内,加少量的油,热后,倒入蒸肉的原汁,用湿淀粉调稀匀芡后,浇在扣肉上即可.( h- w4 U# w4 U
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　　做的丑丑的,将就看看了
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7 S: Z: j) l/ H+ h第 2 幅上传的图片
" F3 w5 X" ]' z3 X2 W　　聊以安慰的是,很好下饭,汤汁可以拌饭吃,肉还算软烂

楼主发上来的照片很漂亮一点都不丑，这道菜的确很吸引人，谢谢楼主的分享