希腊蒜头鸡

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这个配方是参考NBC4电视台食谱修改的. - b; D0 Y  S$ L2 U
材料:
1 B$ Z' O5 W  |. Va 鸡翅 2磅 (或鸡腿4大只 thighs and drumsticks attached)$ N9 G+ L. K& V3 l! g; L6 a5 }& B" }" x
b 蒜头(用处理机或菜刀切成细小粒) 约1/3杯
& l. G3 J" ?+ _, Gc 柠檬汁 3大匙
# c( {' b- Z0 Y! M  H9 Od 橄榄油 2大匙1 V. w( G: K- A7 P: S
e 干的Oregano叶 4小匙3 s- m3 x" r* J
f 粗的黑胡椒粉 1小匙 . {: t: C  o+ s4 `2 N9 I/ M0 H1 o
g 盐 1/2小匙(或适量. 用鸡腿盐略多)
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1 `9 |) t6 {, ]( B. {( T/ J( Uh 新鲜的西洋香菜 parsley 切碎 2大匙 (我用干的1大匙)$ b( D7 I- R4 k7 f, X6 K- @
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做法:3 x2 U6 b" O, Q* V9 O9 d
1. 鸡洗净甩掉多余水份放在缸盆内. 将bcdefg用一个碗调匀. & \6 Z) p4 q. x- g) U
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2. 将调好的料倒在鸡肉上. 抓匀腌2小时. (期间翻面一次)' V. Z0 x, a) e( Q$ M) Q/ ^. N

8 A) n  \( t, \' c' k$ V, d. E3. 烤箱预热350~ 375度f 或175~190度c. 将鸡翅排放在长方型烤盘内(最好是陶瓷或玻璃的). 平均将剩余的腌汁倒在鸡肉上.(我多撒了匈牙利红椒粉).烤约45分钟或至鸡肉熟为止.
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4. 烘烤期间需将盘底的汁/油用汤匙或刷子沾取淋/涂在鸡肉上数次. (可增风味). 若无太多汁液可用橄榄油代替. 刷在肉上避免肉太干.
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' e6 k2 A4 d: k: c# {& i5. 取出后再洒上巴西里叶(西洋香菜). $ Z& i' L) v% Q7 C: ]6 f
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若使用鸡腿可参考原文制作酱汁:(因鸡腿肉多.沾酱会更好吃)
* f( z; \8 q6 \大约说明: 将烤盘内的过多的油稍为舀除. 将1/3~1/2杯滚水倒在烤盘中. 搅匀(将焦黏成糰的部分搅开). 将汁倒在一个碗中使用.