春光灿烂的无敌靓汤——碧绿菠菜汤[图文]: j$ r( H7 r" ?$ e/ ~9 @

; x8 I+ r' N! o% ~以一碗春光灿烂的无敌靓汤来应时应景吧，碧绿菠菜汁中蛋花漂浮，再搭配各色海鲜，简直就是一幅碧水春意图。
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0 ?# |9 G# ]4 z$ r3 h6 _碧绿海鲜汤：
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! D- O9 b' g1 x5 N4 ?6 \材料：- g# m7 c5 s8 ^. B9 O+ m6 T
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菠菜120克、鲜虾250克、鱿鱼200克、鸡蛋1个、淀粉2汤匙、盐适量、胡椒粉少量。做法：
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  I, w; {0 a. E2 V+ i3 }5 x1、将菠菜去根部洗净，用开水焯一下，捞出沥干；
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3 B8 ?1 F9 }. T2、将焯过的菠菜放入搅拌机中加入1杯水搅碎；
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3、将搅碎的菠菜汁滤出渣得到菠菜汁待用；7 N( X9 s" F& r' Z" }; T: l0 O7 r

% J; Q0 ?$ h" e$ F9 F" {. C4、鲜虾去壳去泥肠，背部剖开1/3，去除虾线；鱿鱼剖开腹部去内脏，在内侧用刀斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切断，然后切成小块待用，鸡蛋打散待用；锅中放入足够多的水，大约5碗，烧开以后，放入虾及鱿鱼煮断生；
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5、加入菠菜汁和鸡蛋液煮开，鸡蛋液放入以后要搅拌使鸡蛋呈絮状；
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6、淀粉用少量水调开，倒入汤中使汤变得粘稠，最后用盐和胡椒粉调味即可。  `1 I  Q2 m* |3 O( _. @1 _

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多说两句：
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) T. O5 o! B2 t* l  v1 T: k1、虾和鱿鱼煮熟即可，不可久煮，不然肉质会变老口感不好；
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+ C. f) V; e8 Q0 L0 T2、虾和鱿鱼都要选择新鲜的，不然汤的口味不好；/ B( _1 \! i# q
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3、除了虾、鱿鱼，此汤还可以添加自己喜欢的材料，比如蛤蜊肉、鱼片蟹棒等等；# T9 J8 @6 {- m# D3 m! s1 m

6 H* Z$ f) b3 N7 Q4、菠菜中含有大量草酸，所在在制作前最好用开水焯一下，去除草酸和酸涩的口感；
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! V# u6 T( J; i& v( f9 C5、滤去菠菜汁后的菠菜泥不要浪费，可以制作其他菜肴。
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附，春季养生小贴士：% `5 O* n2 ^5 f, q
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春季的饮食应该注意以下三点：" C  r% d9 D( h4 i, a$ Z' o! g. [

5 h. d" l# c0 b* ^. j5 |, r( s1、宜多食能温补阳气的食物。0 [- q( y' S! h/ R6 D3 f- j. ~

: f3 b, T' i5 W8 s( h$ l《黄帝内经》中说要“春夏养阳”，也就是在春季应该多吃一些能温补阳气的食物，比如韭菜、大蒜、葱等，因为在经历寒冬以后，人身体内的阳气损耗较多，所以应该适当补充。: h9 G, }2 v* {- _
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2、宜多食甜，少吃酸。
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唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”意思是说，春季应该少吃含酸味的食物，多吃含甜味的食物，这样可以补益人体内的脾胃之气。大枣、甘薯、山药、大米等都是适合春季食用的食物。
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3、宜多吃新鲜蔬菜。
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人们在经过冬季以后，普遍会出现维生素、无机盐以及微量元素摄入不足的情况，所以应该在春季多多补充新鲜蔬菜，菠菜、荠菜、莴笋等都是适合春季食用的蔬菜。5 l, r+ s& H4 ]$ @5 ?! e( v4 z
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学到了，谢谢，菠菜海鲜汤没有吃过。菠菜汁还是不错的，能否放糖？

看起来很漂亮  很有营养 但感觉汤少料多了

菠菜好好吃啊，菠菜煲打个鸡蛋下去也很美味的。