黑椒洋葱牛肉

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说一说吃牛肉的禁忌8 `6 o4 A; B9 b8 h$ v- q* i) X
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对有内热的患者应少用，以防助热生痰。与韭菜、姜、桂皮、辣椒合用会增进祛寒生热的作用，热性病者少用。+ _  h, A1 G- L* Q
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牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
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- ?+ x% o! R. A+ @" x牛肉属“发物”范畴，发热、过敏、疮疖、湿疹、疮疡及肿毒性疾病患者当慎。5 O( {; X( s, [+ q
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牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。
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. Z( u$ l: J( p- {: z) g牛肉与田螺或牛肉与橄榄同食，不易消化，有时会引起腹胀。6 Z1 f$ A$ n- J8 m
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白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。, I  ^. a  e) N0 @$ j( ^- ~

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【黑椒洋葱牛肉】
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; {" a; I0 P+ m8 |+ I3 `* o原料：牛肉 洋葱 青椒 胡萝卜　
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调味料：盐　味精 黑胡椒 料酒 老抽 生粉　
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* X. U) l8 @* X7 W1 F１）先把牛肉切薄片，加少许盐、味精、料酒、老抽、黑胡椒和生粉一起搅拌均匀，腌制十分钟左右。
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２）青椒、洋葱洗净切方块状，胡萝卜切薄片，准备好后备用。4 w; B4 Z" C  Y9 z) e# D

, J8 Y3 u! h5 l( g( i３）热油倒腌好的牛肉，下锅划散，等稍微变色后，盛出备用。
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４）锅里倒少许油，倒洋葱煸炒，生熟程度看个人喜好，我一般喜欢比较相熟的。接着倒入青椒和胡萝卜一起煸炒，加盐调味。7 t1 H( N- N( h3 j

0 w' h: g7 M  `2 m) c7 N# y５）等差不多熟时，加入刚才的牛肉一起翻炒，加味精，再勾个薄芡就可以出锅了。" o1 y2 ^3 n; o0 I6 Q
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