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土豆烧豆腐

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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土豆烧豆腐


/ ]: X9 S8 X7 x( V图　　片：$ u9 b8 m$ r; S9 ]7 x

" C' L9 }1 j" r+ \( J·配　　料:
8 Z0 s, @* e6 N7 b1 Q0 f豆腐250克，土豆50克，葱、姜、盐、花椒水、酱油、香菜适量，油100克(耗 25克)，高汤200毫升
  [5 S1 I2 \" w( W
  a0 i( G! u% ^  A% |; |' ^9 V8 Q1 Q·特　　色：  k5 P" g7 r2 I. `. X( r8 l2 o1 a
口味浓厚，营养成分互补! q  r5 l6 a) j7 j
·
9 W7 l& j7 O  k8 W, N操　　作:
! f' n1 l. H( _8 v" X土豆切成滚刀块，豆腐切成菱形与土豆块大小相仿，葱、姜、香菜切末。油锅烧至八成热，分别放入豆腐块、土豆块炸成金黄色，出锅，沥尽油。炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香，加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块，开锅再放入炸好的豆腐块、盐，改用小火焖约3分钟，撒上香菜末，即可出锅食用

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