香菇花菜烩鸡肉

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花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。适用于先天和后天不足、久病虚损、腰膝痠软、脾胃虚弱、咳嗽失音者。
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绿菜花尚有一定清热解毒作用，对脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。. p; H5 o8 g3 R3 H1 R7 b3 |$ k
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一般不主张花菜与黄瓜同炒同炖，黄瓜中含有维生素C分解酶，容易破坏花菜中的维生素C，但花菜色白，黄瓜带有绿色，两菜搭配，为外观增色，最好分开煸炒，然后混合装盘。
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3 c( o0 X) T/ t8 R  ?! q【香菇花菜烩鸡肉】
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原料：鸡腿肉　花菜　香菇　葱姜丝
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调料：盐　味精　料酒　老抽8 u9 z# l: P& q8 C; U/ o

) K9 v1 r* t8 \: J  P锅内入油放葱姜丝，下切小块的鸡腿肉煸炒，等肉成白色依次倒入料酒、老抽。( P* y  [$ M1 K9 f1 A2 u
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煸炒一两分钟后倒入切条的香菇，加少许盐，倒点浸泡香菇的水，盖盖焖一下。
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趁这个工夫把花菜放水里抄一下，捞出，倒锅内煸炒，最后放味精即可出锅。