虫草葵花鲍

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·配　　料: 〖主料〗：鲍鱼24粒，虫草6根，金华火腿25克，水发香菇8克
8 D/ T4 B+ E; X8 K" G5 L〖辅料〗：红色彩椒100克，黄瓜皮80克，黄色彩椒80克* ^) p; p% O) r. G% e
〖调料/腌料〗：桂圆12粒，高级清汤300克& ^  N. ]/ [: s$ D

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·特　　色： 特点：形似葵花，刀工整齐，鲜香并重，口味爽滑
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功能：虫草有益肾补肺，止血化痰的功效；鲍鱼有补益精髓，补肾壮阳的功效。" g. L( u$ E; n1 y" _8 R4 P
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: G5 b8 B: m/ w3 _. x·操　　作: (1) 将虫草泡制,蒸数小时；/ Y7 o: O) s9 U: x

7 T1 I- P, i% a# H(2) 将鲍鱼用高汤加调料烧制,火腿与香菇烧制入味；0 r& p7 F* M5 {9 z
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(3) 将彩椒、黄瓜皮摆放成葵花形状；) g) R8 Q5 F/ Z

8 m1 n8 K) I7 ~! V' {(3) 将鲍鱼、火腿、香菇摆放盘中间，浇汁即成