酱油鸡腿 (Soy Sauce Marinated Chicken Sighs); @4 `+ U- [, ]. p6 y; Y0 L2 T

" {- s" Y, b( [" @这道酱油鸡腿简单易做，味道清新，是下饭好菜。 1 V) _& S; Y, O! y: U8 D+ `

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准备时间：          15分钟% s7 e* @" q  e: G5 Q& d
腌制时间：          2天
$ t- G' x7 F& e3 h风干时间：          1周1 n5 V. |" g2 i- F: e
烹饪时间：          15分钟+ @' `; Q& P8 V( L+ g2 L
材料：
. w$ z" B' p, [# F0 f鸡腿(Chick Sigh) 8个Ziploc袋子 1个
( H+ _  f4 F' D$ q  N棉绳(Cotton Twine)  20米
7 h4 x! i2 S' @/ z% N/ m( Y料酒 (cooking wine) 2大匙(tbsp) 
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腌料：& r" {& r8 ]. b- E
花椒(Peppercorn)，15粒，用Coffee grinder打成花椒碎, V# V* ]4 [! |* [" B6 J
生抽 (Light Soy Sauce) 1大匙 (Tablespoon)4 U+ Y2 c+ \8 C7 z- G& W
老抽 (Dark Soy Sauce)  2大匙 (Tablespoon)  [2 k( j/ ?8 F
白糖 (Sugar) 1大匙 (Tablespoon) 
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做法：
$ u4 w* R$ Y) F) b, O* W6 O; j1）鸡腿洗净去骨，用厨纸吸干水分；( y/ m4 j% |& l, s; @/ h$ f3 [
2）把鸡腿放入Ziploc袋子。加腌料，震动袋子使腌料均匀裹住鸡腿，放冰箱腌2天；
- U6 n& D! Y  W3）腌好的鸡腿卷起来用线扎紧，放在一个架子上，入冰箱冷藏1周“风干”鸡腿；
. T1 r# F6 T( M5 v$ _! ?) s$ Y4）风干的鸡腿加点料酒，入蒸锅大火蒸15分钟，凉后切块。 
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. }9 N3 F* v; _& l4 S# ]: ^- ]贴士：$ K  H8 M9 L: n$ x5 D9 S
a) 腌好的鸡腿卷起来，只是为了外形美观而以。如果不卷起来的话，入冰箱风干三天即可；
4 i1 X! K! @  ?$ r! vb) 把把鸡腿放冰箱风干的时候，旁边放一包苏打粉（或咖啡渣）吸味；6 A" V9 `8 P7 {( z
c) 冷天温度若超过零度，可把腌好的鸡腿用绳子串好，在通风背阴处风干1/span>周周；7 j, w) }( a' w9 k! K# b
d) 风干的过程也可以用烤箱低温长时间烘烤来代替。即把腌好的鸡腿，挂在烤箱里，用170F/span>低温烘烤8小时； & 
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具体制作过程： , O! o7 J3 h- ]% b' w! y
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; o) `+ _/ I& n/ S3 J0 s5 tA. 材料
; ]4 l4 U# o1 s: t8 C  nB. 鸡腿洗净去骨，用厨用纸巾吸干水分, E3 z( I. R1 @0 Y, N) n7 V* n
C. 鸡腿放入Ziploc袋子，加入调料。震动袋子使调料均匀裹住鸡腿，放冰箱冷藏2天天腌透5 W. A2 E3 h! z% Z: G, m( L& o! D/ _
D. 卷起来用线扎紧( D( v% e( o% Z, W( ?: u9 ?
E. /span> 盘盘上放一个蒸架，上面放扎好的鸡腿
% h. Z! W- Y# E. e! AF. 入冰箱冷藏4-5/span>天天直到鸡腿“风干”& \2 M: q7 C, I7 f7 l# a
G. 风干的鸡腿加点料酒，入蒸锅大火蒸15/span>分分钟
. L( P: B. X  `. F& jH. 凉后切块% }. u8 V- l/ [7 |

看了觉得应该色香味俱佳,回去让老婆学学,多谢了

色香味俱全谢谢楼主学会了哄老婆去。就是准备时间长了点

酱油一定要多焖一下，不然酱油会有一股奇怪的酱喂

这个做起来很麻烦吧我看还有把鸡腿剔骨的。

不错，Ziploc袋子指的是密封袋吗？这应该算是北方冬季下酒凉菜吧！

感觉挺麻烦的…  尤其是阉制的时间有点长… 不过做出来一定很好

仔细学习一下，这道菜看起来颜色不错，上桌的佳品。

看着就有食欲，做法介绍的简单明了，学会了今天就做。

不是吧  做个鸡腿要这么久 呵呵饭都凉了