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杭椒里脊

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杭椒里脊


: e: Q6 O) x0 y  R* I5 F; R8 t/ ^$ Q# m% G

, F( I' U$ [! U
$ D1 ~  S, X( t& @4 @做法：
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1、牛里脊洗净切片，用柠檬汁和柠檬皮碎及一个鸡蛋白抓匀，腌制20分钟以上（我腌制了两个小时吧）
5 m/ m8 O2 t' a3 y: X6 h
/ y4 q) J/ w. ?" \8 H3 j- T7 p. q2、然后加入少许盐、黄酒、胡椒粉、花椒油、酱油、淀粉等调味料再次抓匀，腌制15－20分钟
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3、杭椒洗净切开5 T% Z( ~8 i2 I+ b" E2 U, \
& ~. f) W  t/ V( Z! I
4、油锅里放花椒炝锅，然后下里脊煸炒，炒时放少许黄酒，肉片变色后再放少许酱油翻炒几下出锅0 t8 M4 C- d0 ]# U8 i
5 h. L5 m6 g: h6 O+ H
5、另起锅，油热后炒杭椒，放少许盐调味，然后放入牛里脊、五香粉大蒜粉炒出香味即可。

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