米粉南瓜肉卷

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原料：米粉，五花肉，南瓜(栗子南瓜最好,水气小，而且面面沙沙口感好)
6 P8 I8 k- c! N# B配料：料酒，蚝油（或酱油），肉汤（或者水） 3 `& k# m" X, A4 @, |" E$ T

/ ~# B+ k2 p* e1 S) |步骤: " P8 o! n0 M  s* l: h5 a$ J

/ p, k; P" _5 ?( n* b' I  }·买的现成的米粉，不怕麻烦可以自己炒。自炒的花，就是用小火烧热锅，放十几颗花椒小炒炒出香，然后放入大米不断地翻炒。一定要非常小的火，而且不断翻炒，不然容易糊。炒到米出香，而且颜色金黄，放入搅拌机器内打碎成米粉，或者用擀面杖擀。嘻，麻烦吧。买现成的算了。我连五花肉都买的是现成肉片，不然自己切成不薄不厚的肉片。 ! K% c; j1 {6 j) M

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·南瓜去皮，切厚片，长度不超过肉片的宽度。 2 T5 u6 T, Z, A" x% I* n/ g2 y
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# h5 n& h2 l% r* B: w* X·肉事先用一点料酒和蚝油腌半小时比较入味。然后把肉片均匀地沾上米粉（这是以前的一张片，那次买的米粉是辣味的，有颜色，这次买的，没有颜色）。如果是自己炒的米粉，应该用料酒、五香粉、蚝油、酱油、糖将米粉也腌半小时入味。现成米粉已经有了味道，这步可以省略。 / \7 a$ r9 {$ Q2 S0 f8 }
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* E& A0 o* Z( W0 R' V·把肉片摊开，放入南瓜片后，裹起来。
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·把裹好的米粉南瓜卷让入盘子中，加适量肉汤或者，以免蒸好后太干。水的分量真是看经验,不过可以中间再加.而且需要注意的是，南瓜是出水的.蒸锅做开后，放入锅中大火蒸半小时就熟了。反正尝下，不熟就再蒸会儿呗