美味日式烤鳗鱼
  w# ^. w* n+ l- v8 y" W  N/ i  |) \# g( n
1、沸水浸泡净鳗鱼1分钟；4 |0 x' Y+ k; h
7 n0 R0 j8 y+ r
, h2 @4 O+ t# {3 o

7 T- p% ~, T( i" O6 C7 m2、沥干后刮除黏膜；+ O! p" u0 J/ w  m( P

- k1 i& t5 s) s, c* E3 L$ b# A9 x0 F( S8 n2 F  K- u2 E3 f1 E
" A6 v9 v8 e* W! J1 h% p+ V. M

. w" e4 [4 s3 |" r3、蒸笼蒸熟； ' ~( J1 a- _4 _2 k/ x
9 t8 H) H0 O9 L# @" q6 ~+ r' i+ e

; ?% X# D9 S% P6 V3 U2 X( y$ Z+ J& O0 R8 t- b
4 a' a) P$ s$ N, K# z+ k2 U
4、沥干后皮朝上放入烤箱烤干皮上水分；
. |( q6 y" A' W
( g+ T! {% t% V6 D, N2 }- e  p+ N( E0 }; ~. f6 S

- e3 I, q9 q  H6 T
) w. n% S7 p! m
( S* @; A1 ^! e! j* q5、取出翻面再烤干肉内水分； # S( Z3 q5 Q& C$ I9 x+ F
+ ]$ ]2 t* Q0 S
! D% l& E* d1 G/ T4 w) ]9 I. N+ E

, P; O& H5 U( X" ^* A: i' W
* P$ Z. y( n7 X/ ]% _1 [6 a6 f! N# W0 Q% L8 T* Z

6 W( X1 c- f4 ^6、涂酱汁烤5分钟，反复12次；最后涂麦芽汁烤5分钟完工；全程花费115分钟。0 I! |2 U# L. D  R
/ n7 z! Z( ?0 n4 A, a1 y

" v  c7 x, [$ y4 U5 v4 z  m/ D3 b  K/ W+ [8 I7 c1 L

煮这个，好不好吃在于酱汁的调制。