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特点:
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肉丝红亮,咸鲜微辣,酱香扑鼻
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2 F2 c. E$ u9 S+ J" u( G5 h, u" R原料:
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主料:猪里脊肉
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: j T; n+ g4 U* W辅料:葱丝 姜丝
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调料:食用油 盐 味精 黄酒 淀粉 甜面酱 酱油 辣油
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制法:
3 c" v& \: f5 U* B0 J" X5 R6 }1、先将猪里脊肉洗净,切成丝,加盐、味精、黄酒、淀粉等调料拌匀,上浆。
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2、起油锅,烧至三成热时,倒入肉丝,划散,至肉丝发白捞起,备用。
1 U) A$ T! I. ]8 z4 K! _" g' i3、在锅中留少许油,加入甜面酱、酱油、味精、黄酒,用水淀粉勾芡,倒入肉丝翻炒片刻装盘。最后淋入辣油,用葱丝、姜丝围边。