本人平时在家自己吃饭时做的，放了好久，今天能有机会传上来，给大家展示下！% }; n  C6 H5 A% p' D# ^3 V

1 M  Y, R, X) [/ _% J6 a% h. \      因为整鸡切块儿之后，好多骨头和肉都没有人吃，浪费。据说鸡翅膀含的激素又多，只用鸡胸脯肉吧，又不是很好吃，
; J2 K, Y$ x1 X" N9 O所以最终选择了鸡腿，呵呵
4 L% a  q" z9 M2 S; K: U/ F1.五个大鸡腿，洗净；
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7 M6 f6 z2 X2 |6 y2.切成块，小一些要; K) j# f# ~1 }3 ]
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( A$ I- |- ^; f" W, @3.我这里洋葱比较多，所以用的洋葱，两头，切什么样，看自己喜欢了；# m3 Q  z% \! Z2 E  ^( y( g. p* t- I

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4.三四个青辣椒，八九瓣蒜几片姜；8 Q3 u, z4 X* O0 M! Q/ [0 F% A

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5.一个大的青椒；
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6.准备好材料后，开始把鸡肉过一遍油，自己吃，不是很讲究，为了省油，倒的比较少，就是刚好没着鸡块；; \$ I* l3 J: E6 D$ |! [

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7.我都用最大的火，然后把鸡肉在锅里翻个两分钟，沥干油捞出来；
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0 _  b+ w7 L/ f) B5 ]9 P% D, w4 `1 ^2 ~8，顺道把花生米过边油，一小碗；3 k3 R" a& a( f2 d9 {
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9.用炸鸡的油倒出一些；
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& R+ v7 V& _* t1 u10。放入花椒和干辣椒炸一下，出香味了放进去青椒蒜姜和一多部分的洋葱；. V+ j- D- p" _+ y

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3 W2 L5 v3 l, m% z9 Q11.炒出香味了，放进去两三勺豆瓣酱；
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12.翻一翻，把鸡块放进去，$ A2 k6 m4 P& ?
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9 e2 l3 @' x9 Q6 K& R13.由于家里没有酱油，所以没放，我也不太喜欢酱油，把剩下的洋葱青椒放进去再翻一翻就可以放花生了；6 p& l/ x2 j0 y: a& t6 Y3 l
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" c. e- ~6 m4 A15.出锅~~ 呵呵呵 闪光灯太亮了……把鸡块都闪白了，如果还需要吃颜色的话放一点点老抽就OK了。" E$ ?/ c- [: I6 A6 Y% A0 U3 B4 X
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. a; M0 J0 }: K8 ~7 L7 E       这不是往常在饭店吃的辣子鸡，那个也很好吃，只是对材料的要求太高了，而且炸起来要好多油……8 |# f* {8 a8 M% V  Z
所以平时自己在家做做这个辣子鸡吃还是蛮不错的，也不复杂。很好吃的啊！
0 E& z8 G$ s! A6 @* O* h& X       希望大家会喜欢！！( \* T! t6 \- V; T9 _- _6 k
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[ 本帖最后由 superczin 于 2009-3-19 19:51 编辑 ]

多放点干辣椒颜色估计会好看点

这样的菜也能上贴..瞎胡闹..还不如家庭妇女烧的好呢...把中国菜的形象都破坏了....赶快删了吧....丢人........

估计味道跟真正的辣子鸡差远了~辣子鸡得用干辣椒啊~

看着口水都快流出来了，不过这好像不能叫辣子鸡，叫红烧鸡块还差不多。

这个不是平时吃的辣子鸡，用很多干辣椒，很辣很辣，这是我小时候在家门口一个推三轮车给人炒菜的师傅炒得，经常提到的辣子鸡是两回事，这个有豆瓣香，蒜香，花生米香味，完全是是另一番美味了~

不论味道，楼主的这道菜实在是没有什么看相啊！勾起不了人的食欲，而且做的过程，感觉怪怪的，让人不知所谓呀！烧不像烧，炒不像炒的，怪！！赶明儿有空了，我也来发一个辣仔鸡，不同于四川做法的，别有特色的。食材材为仔鸡一只（两斤以内），线辣椒（细长的青椒），干红辣椒，葱，姜，祘等等。

应该上点酱油作色，但是感觉辣椒也少了点，辣子鸡，没辣就偏差了

东西多了不好吧,加那么多配料,看起也不好看,,

还是要放点酱油颜色才好看，最好加点红椒，菜也要讲究色香味嘛，毕竟色是排在第一味哦