材料：干荷叶（或者鲜荷叶）6张、糯米 480克、鸡腿肉200克、香菇丁60克、干虾仁1大匙、辣椒适量（不喜辣的就不要放辣椒了）、蒜2瓣、油
6 O' y5 W2 z5 J  O: A# B　　腌料：料酒、淀粉、生抽适量  `2 j: |- s  `, G
　　调料：蚝油、香油、盐、糖( Z& r7 B0 ^2 u& ]1 X
　　做法：
$ L* P/ d$ j+ ^　　1、干荷叶提前浸泡2小时，糯米提前浸泡2小时以上，沥干水份入蒸锅蒸1小时:
0 O& s1 L: E9 A! S- T/ {9 G　　2、鸡腿肉切丁，用腌料抓匀腌制片刻，香菇用水泡发去蒂，挤干水切丁待用。辣椒切碎，蒜切碎。干虾仁用温水稍泡。/ `3 J9 `' `6 O1 X4 z# @
　　3、将锅烧热，放入适量油，将 蒜茸及辣椒碎放入炒香。
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　　4、放入鸡腿肉炒断生，放入香菇丁、干虾仁和调料炒匀，加入适量水稍煮。
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1 W  l. u6 {; R7 ^  T3 z　　5、加入蒸好的糯米中拌均匀。
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　　6、荷叶（如果太大就剪半）擦干水份后，将适量馅料放入，包成四方形。+ Z0 I$ E8 l) H3 t  g  l- T% l

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5 m# Z! r- h2 Z1 d　　7、入蒸锅用大火蒸20分钟即可。- z, |( a! z) h% L0 J1 o

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　　糯米（江米）味甘性温，有补中益气、补肺气、养胃津的功效。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。
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别的先不说，这道菜的亮点就在于它有荷叶的清香吧