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菜系$ C8 R, q8 \# T! v3 A7 j0 g
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        中国山东鲁菜，孔府菜。' D) K1 q. x5 f6 S' K
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特点
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        鸡肉酥烂，汤清味鲜，香味浓郁。2 T4 Q; B2 R3 n% g5 v
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原料
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* f+ g, S6 R/ t% z% X        西瓜1个（重约3500克～4000克），雏鸡2只（共重1000克左右），冬菇、盐笋、口蘑各25克，干贝50克，精盐2．5克，绍酒3克。9 @- V, m' b/ ?! ~2 k4 d" v  j
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烹制' p* j0 u1 r! j, B5 c0 b6 k

' ~1 f, E  z3 b' C5 e! H2 ]5 r- D        1、西瓜用清水洗净，洁布揩干，切去上盖（留用），将瓜体表面刮去1/4的瓜皮，挖出3/4的瓜瓤。3 r$ w5 [; z& {) Q0 S% h, N
        2、雏鸡宰杀治净，用刀背砸断剔除大骨和腿骨，剁去嘴、爪，盘好放入瓜壳内。将干贝加酒蒸酥，也放入瓜内。  J$ R3 t+ Y+ s& K* M1 \# S
        3、将冬菇、盐笋、口蘑切成薄片，放入瓜内，加入调好的精盐和绍酒，盖上瓜盖，并用竹签别上，放在大瓷盆中，上笼蒸约50分钟，至瓜酥烂取出。把西瓜轻轻放在银汤盘中，再将蒸过的原汤倒在汤盘内即成。
) [: t  f. w+ F关键:
8 c7 m( \& u2 K  P        ①雏鸡必须选用培育2个月左右的仔母鸡。将鸡宰杀后，先人开水锅中略焯，清水洗净，去除血水污物。- M6 q+ L& {$ L6 |5 R
        ②西瓜要圆而大，
& o/ ], W+ E% u( I3 M        ③掌握好火候，不要蒸得过烂。也可以先将其它配料煮熟，再倒入西瓜内，这样只需蒸30分钟即可。

这个菜的名字真好听，看上去也很精致啊，很有味道

感觉很好吃的样子,抽时间我也做下看看， 谢谢楼主.

这菜的确是很诱人啊，非常感谢楼主，受教了

如果图片在大一点就好了..不过自己尝试了1次 感觉很不错的说

没有听说过这道菜，但是个人认为，用西瓜做容器，只是个噱头。连同西瓜一起蒸熟，西瓜的味道就会浸入其中？如果真是这样，那应该不是鲁菜了，因为西瓜中能浸入的只有甜味。  m5 D! q- Z* ~
纯属个人想法，如有得罪请多担待。