盐水海瓜子

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1楼大中小发表于 2006-9-16 09:27 只看该作者

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盐水海瓜子

东海海塘养殖的海瓜子是温州最爱的海鲜之一，和其他地方的有所区别，主要是在颜色和形状。不管这么多，好吃就可以。片刻后，一道简单的菜肴完成了，可惜游走不会喝酒啊，只能把海瓜子的功能减半了呢，呵呵！
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盐水海瓜子% f: Z; |# G; r4 X. k# r( o
: O1 R- ~9 @; I" w8 d3 T
原料：海瓜子、姜片、葱段、盐、味精、料酒、胡椒粉。0 A% m( `' K* g  H) t  u
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制作：1）海瓜子洗净，用淡盐水浸泡吐泥后，再换水。

2）炒锅加水，加葱姜片煮出香味，加入盐和味精、料酒，将海瓜子入锅，焯到外壳张开后捞出。. X  c5 {( V8 p& o
; @7 l  ~8 j* a. C1 l/ R
3）将原汤倒出，过滤泥沙后，调好口味撒上胡椒粉，倒入海瓜子中即可。- w. K! Y! `0 j0 T; u
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菜肴特点：质感鲜嫩、口味清爽。

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