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小 发表于 2006-9-16 09:48 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1咖哩土豆蟹
青蟹在温州叫“蝤蛑”，很多百姓喜欢的海鲜之一。现在的青蟹都是人工养殖了，因此口感会有影响，但是这样保证了市场地供应。还可以对蟹的卫生状态了如指掌。
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8 Y4 _3 h8 A) R5 f, O3 S宰杀了青蟹，准备了土豆和咖哩粉、酸奶，要做咖哩土豆蟹了呢！虽不是什么新菜，但是游走做了一些关键地变化。一起来做啊！
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( K/ ?* N5 M1 C/ v1 G! c咖哩土豆蟹# _" }& V1 D' l; r! |. S
! P. ^1 }3 h' I- f4 B4 }5 W. @( F
原料：青蟹、土豆、咖哩、酸奶、葱姜蒜。
: N3 l3 e' w+ D; w- l1 p6 [/ }, M* W, V* A) |( H
制作：1）将青蟹宰杀洗净，切成小股。土豆去皮切成小块。5 a2 ~5 E! c" o v' {
, _6 z- \" r3 _* ^- u+ Q2）用5成油温将蟹入锅炸至结壳捞出。土豆也炸熟。
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3）锅留底油，炒香葱姜蒜和咖哩粉，将蟹放入翻炒，加少许的水，调好口味。再将土豆放入一起入味。! T$ a! J6 U) d! Z. ~. Z* e. w) M
8 j+ x1 U& h" N4）大火收汁后，淋上酸奶翻炒，即可出锅。
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菜肴特点：独特的酸奶和咖哩的结合口味，鲜香无比！
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