[其它] 豆沙酥饼&鸡头米粥

鸡头米，南方才这样叫，北京可能叫芡实，这是一种生长在池沼湖塘中的东西，个头比莲子小，但是，滋养的功效却一点不比莲子少！
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在北京的超市里多能买到外表呈红色的干货，那日，我在沃尔玛的山姆会员店竟发现了新鲜的，于是欣然弄了回家下粥！. [6 H$ J, A3 z+ V! _- t
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鸡头米粥: n5 L! ?, r5 Z  i7 Q8 D! J

& {" X: S2 U+ l* v# s材料：新鲜鸡头米，大米) H  k/ l) T, h: \7 a5 M$ x
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做法：将所有材料放入锅，倒入水，大火烧开后改小火慢煲至大米开花鸡头米软烂即可。9 \- `- j) B) l

& }/ R( E" h# B4 F+ K* F3 H好啦！趁着煲粥的功夫，我们来做饼
* z6 S8 ]$ h/ i% K5 K! h0 }豆沙酥饼2 X$ u' z6 [. U) j, F. p+ t# N
材料（8个饼）：
" u! ?9 k! a  \. A' A5 @A油皮材料：面粉150克，荤油45克，糖8克，水60克。2 a  y0 v! `) ?2 S4 n- U. S. ]4 X
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B油酥材料：面粉180克，荤油90克。
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7 |; e/ e. u9 E7 fC豆沙320克。8 q/ @" v/ A% s+ e* g7 Q
做法：
2 V/ `/ S* ^* Q% r图1、将所有的A材料混合。
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( x" n! s7 L3 t4 V$ G图2、揉成油皮面团，盖上湿布，静置二十分钟。
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2 o2 g! a, v$ l! K8 q2 B# M: x- A' E图3、将所有的B材料混合，用手搓揉均匀成油酥。* l; ?* @& j% v# U
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图4、取30克油皮，用手捏成饺皮状，取20克油酥，捏成球形，放入油皮中，利用虎口，逐渐将油皮收口包裹住油酥。6 O6 n, h5 s* c, X  S: X7 _5 }
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图5、将做法4擀成长方形。
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3 l$ D* E: ^; ^6 m" E: |9 c* V8 F; F图6、纵向卷起。  v! l* ?: @0 I
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图7、做90度转向后再擀长。+ F1 h5 S' E+ T4 `! j1 o3 f6 Y

$ E: {$ Q8 l: x+ |1 t图8、再纵向卷起。
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: I) V+ d, X7 K. `3 n% u图9、稍微整形成圆形。' X0 @# Z$ l* y. E4 ]

6 m8 I9 _- n- R5 C) {+ d# c" h图10、擀成饺子皮状，放入40克豆沙馅。
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" i- b5 J  }% F图11、捏合，收口朝下放置。
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图12、将表面沾湿，撒上芝麻，并用手轻拍使其附和紧密。
9 u  A+ M7 a% K  F5 R+ K平底锅热油，五成热时，改小火，用半煎半炸的形式将饼坯煎至两面金黄即成。在这一步你如果不想用油煎的方式也可以改成烤，具体做法请参照萝卜丝酥饼