[热菜] 全家福鸡肉卷

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; A0 g& X5 H" o$ F. U0 o! A4 a. ]主料：去骨鸡腿肉
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. X1 d3 H6 x, y' D. u, B配料：红枣，冬笋，香菇，肉丸，腊肠，咸蛋黄，糯米，干贝，葱花
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( O/ y7 }: e  W& Q: Q调料：黄酒，蚝油，蜂蜜" U+ e. u9 t8 {. G% I, ]
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做法：
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1，鸡腿肉去骨后，放入加了少许盐的黄酒或者白兰地酒腌一夜入味- l7 S; _" e* S+ W5 j  T

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2，干贝用黄酒泡软后撕成细丝；糯米浸泡1小时，香菇、冬笋、腊肠、红枣切丁；咸蛋和丸子一切为二
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3，锅里倒适量油，下葱花炒香。# E0 Y  m) D: Z3 t1 I

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  @% |8 _6 e( n% i2 O4，倒入腊肠、香菇、冬笋和干贝翻炒。
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, e' y2 B# i' x+ z# R" G- T" B5，糯米沥干水分也倒入锅中翻炒。' Z5 [/ A2 h  I# X

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6，将所有材料倒入电饭锅中，然后混入红枣，并加适量水，将八宝糯米饭蒸熟。, L8 w' R* F' I. {. B
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7，将鸡腿肉放在锡纸上，盛入蒸好的八宝糯米饭，并把咸蛋和丸子也放在上面。
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/ ~+ U) R2 r: _, i/ ?& K0 W0 c1 Z8，将鸡腿肉包裹好糯米饭卷成卷。% {4 T! V* _- T  r/ Q1 @1 {: A" p
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9，用锡纸固定。放入预热180度的烤箱烤20分钟。4 d$ T/ G% S7 J  y

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10，取出鸡肉卷，除掉锡纸。在鸡肉卷上刷上一层蚝油，放回烤箱继续烤5分钟。
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11，再取出鸡肉卷刷一层蜂蜜，并放会烤箱烤5分钟即可。
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8 e4 X6 H6 F, R12,烤好后取出，待鸡肉自然晾凉方即可轻松切片食用。如喜热食，也可以重新加热。. Z/ M& L, s; D$ u

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如果没有烤箱,这道菜可以用蒸的办法来做,不过，因为不能刷酱,确实味道逊色一点.但是若不怕麻烦，可以用些蚝油\料酒\水和糖煮一些很粘稠的汁,把蒸好的鸡卷放入汁中入下味,味道也很不错.