7 T; R, c6 T: A5 C3 g3 p, l R
2 Y& s+ l7 K- l8 t0 k
[/url]这道菜选用未满三个月的嫩鸡肉，肉质柔软，没有特殊异味，含丰富的蛋白质，烹调时间较牛肉和猪肉短，是一道颇具特色的菜式。
0 a# R# q1 a6 l$ ]7 r( c) S. g# I8 Y. l9 }3 N; s: _3 p! G6 V
材料：
8 c0 C. T# D% T$ @5 Z6 F l! e5 E5 v. S' W# f( U! }
鸡腿4只（去骨），鸡肝100克，牛油30克，面包糠30克，熏肉（切碎）10克，青豆角160克，胡萝卜条120克，酸甘蓝菜160克，鸡汤200克，蒜头1粒，茄膏30克，盐、胡椒粉少许。
$ z7 c% _/ M$ Z
$ [$ `$ y/ R" y+ R+ ^$ w5 l制法：3 B% Q) n% m+ _! `3 _
& z( s% n, K* X/ a9 t# u7 @ q3 i3 j3 {6 a4 @1、将鸡肝、熏肉入热油锅快速炒熟。
6 m- \# y' x2 ^' ~* s' [4 w$ c1 P( U3 p3 N4 Y
2、随后放入面包糠、牛油与芫荽，下盐和胡椒粉调味成馅料。
0 `/ X2 K! Z$ |$ {+ ?9 l3 m
( k% G6 _/ ~) z9 E3、鸡腿中酿入馅料，以牙签封口，外面用盐及胡椒粉调味。
6 v8 q9 H5 J& U8 a) M a f7 t f0 f% u$ z, D
4、铁锅烧热，下鸡腿煎至金黄色，放入蒜头，小火煎约15分钟。4 c1 t: k& d7 W* H
/ k2 I/ f% l5 [' j8 Y0 c f
5、青豆角与胡萝卜条用盐水烧熟；酸甘蓝菜煮热，备用。
) z) L' g W8 w0 r' l9 B$ P) |- O+ N5 S' B
6、盛起鸡腿，倒去锅中油，下茄膏炒香。
! a* r+ ^; @! ~# f4 I" _& x" s1 P$ x! i# y) F1 S. ^
7、随即倒入鸡汤，烧至浓缩成一半时，用盐、胡椒粉调味，盛起。
' q. E0 Y+ m4 ]3 V9 R
* M' H) i/ }8 m7 |3 e: j) l; v5 A8 H8、鸡腿切成两半，淋上鸡汁，与配菜上桌。
. p( w7 g# a' n/ y; n; D6 T% y0 P
; @/ @( J: X) _0 [心得：
1 a& b' }% |4 k3 l" b$ I% d( L; e6 W# l$ i$ [$ D* Y4 Y9 N
鸡腿中酿入的馅料可视喜好用其他材料替代。
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
