下面这个是我用烤箱烤的叉烧: c- z# J0 X; c. y, q. I9 ^# F
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叉烧瓦煲饭1 A) A& q3 d6 R8 T3 a
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叉烧肠粉
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& k. I0 s3 o+ i5 W$ [油煎的叉烧& s' t1 X6 ^& V. \0 ^
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下面上做法。# p% a9 J* E! t; b) l+ N! o! P
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超市买的上肉，一定要买这种夹心肉才好，做出来香而不柴，肥而不腻。
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肉肉切2cm左右厚度的宽薄片，如果切不了那么薄，厚点也无妨，切好后放碗里。
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主角登场% G. Z, \: i) x8 e0 s4 `

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3 j! Z3 l2 _$ ^8 M) @: H( y: v两大汤勺的叉烧酱放入肉里+ u+ {1 s# T4 _) U
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酱酱太粘稠了，我另外加了点生抽，这样一来可以省点酱酱，因为这酱酱太贵了，二来也可
2 X8 Z0 r% W; H. B! x* V5 [以在少放酱的情况下让肉肉们够味。放多放少，随意，多做几次就能掌握。
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' {  k# ^+ x# {* M) `* b! i搅拌均匀，多搅几下，呵呵　，最爱搅拌工作了，喜欢它们你中有我，我中有你，和和美
! Q% u: T- V# T; V美，相亲相爱的感觉。: j8 ]8 W5 P" u/ F+ i
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/ U6 b3 O% n0 [5 V; {# J: z加上盖子，放入冰箱冷藏24－48小时。
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. M8 u( a5 D( B& F9 ?腌制的时间只是个大概的概念，如果急着要吃，腌几个小时也是可以的。
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8 Z' c( D2 [9 ^  l5 F& w7 G腌好的肉肉取出来，锅里烧一点水，水开后放入肉肉，煮! m+ d: @* w( D" b" K
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: ^) `& g: s8 h. a9 G煮的时间不要太长，半分钟到一分钟就可以了，翻一面，再煮半分钟到一分钟。
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煮好的肉肉盛出来，煮出来的肉汁另碗装着，一会儿有另外的用途。
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热锅下冷油，油热后，排入肉肉，煎，煎了一面煎另外一面。
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# X( q& M) g2 L' s不好意思，水气大，拍糊了! ^& {/ i* [$ u
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* A& g* @1 X9 k! ~& {( l4 x$ c两面都煎香，变油亮，就可以出锅了
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切好，装盘8 ?7 D5 }: M; r  x  \9 e3 G9 [
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* }" B% l. c0 b$ q  S, h现在回说我们原来的油锅和刚才煮出来的肉汁, g8 f+ Y% t5 D! l9 S- _
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刚才煎肉后，锅里剩有些油，加热，倒适量生抽稍炸，再倒入煮出来的肉汁，煮，边煮边撇
) D) q1 Q( O8 H沫沫，撇完后放入葱花
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一会儿就可以盛出来了。2 e: D; A6 a4 ]% b" b( J! u/ r
这就是待会儿要用来拌肠粉的酱了. y# h8 ^8 h8 J

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. ^6 d* t& W  u1 S6 n' B# @% w超市买回来的肠粉，在熟食菜板上摊开，切细条5 U: n. l2 O# @
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5 _3 N1 Q$ b. o. S切好的肠粉搁大碗里头，放上叉烧
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淋上浇汁，拌匀，就可以开吃了- [' E# C& {/ b. m, U

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浇上点米醋泡的指天椒醋水，更是完美，不会腻哦。5 M5 ^- ~4 S, t% F2 a/ U
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指天椒切得太粗了" [' I0 h' O# t- V

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- w* }* u# }  r( m; e又过了一天，另外的肉肉我用来烤了。
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放在上层，开200度，烤了20多分钟左右，中途拿出来刷了点叉烧酱和蜂蜜。
1 v9 X% F+ r7 B  p, d4 O5 m肉肉放在烤架上，下面放个烤盘接油，不过后来发现还是不好，应该铺一张锡纸的，这样好
- d% ?5 X2 g3 I- W: X6 c清洗多了。% A! N, Y2 x+ I' P  s) }' y* I! \
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, @7 b6 w2 I; q/ S烤好的，香甜哦，因为还刷了蜂蜜的。4 r+ @2 z6 Z" b' y5 Q, X: @) T
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6 Z" B* y+ K9 t" C, z6 d4 k9 k
: j4 x$ \' t7 G" z用瓦煲局好的饭
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. T1 E6 y. S- x7 c排上切好的叉烧，煎好的鸡蛋，炒好的青菜，( |' k! k" F" A" X1 X7 B5 M2 s

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叉烧很好吃呢，没想到做起来这么简单啊，下次试试

应该再放点料酒和蒜蓉提味用,我上次就是这么做的

叉烧是什么个意思嘛，是指用烤的肉么还是其他什么原因？

早就想自己做叉烧了，就是一直没有去买烤箱。楼主用锅煎炸的方法倒是可以尝试一下，看来楼主还真是做叉烧的高手。红心一个

叉烧瓦煲饭看了直流口水，楼主哪的可以交流下吗？

看得我流口水了 谢谢楼主分享了 我的吃方便面充饥了

有没有搞错！这么有才，我明天也试试看，解馋！

最后的饭象不象 食神 的哪个黯然销魂饭啊

哇，   诱惑我的胃，  看来嘴谗的人要学会自己做饭的啊