糖醋里脊8 Z3 W4 U4 g! a4 f, c  j
原料：! j3 p& L9 T  `: d) g
猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。, r' z2 \2 P* s$ s* x- }1 S

! d4 A. @  J" ?做法：2 P" Z9 c4 m5 c
1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。: G% W( v# \+ G( g
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2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。; b' A; r) f6 K" d4 k/ f% M  }
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3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。
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) o2 a/ F" r" S5 H+ P, K' \; |! N4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。
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5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。
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6、收汁后淋在肉条上即成。
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, O# L0 M% w2 S' K! R+ x( r6 _注意：油炸时，火候的大小影响着里脊肉的酥脆程度。做好时别把口水流进去哦！, O  J" }& ]+ g. s
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[ 本帖最后由 流云飞雪 于 2009-3-27 22:21 编辑 ]

介绍的很详细，只是看不到图片啊，是不是挂了，谢谢了

我也是看到图片哦，只看到文字美中不足啊，呵呵

这个我喜欢，我爱吃肉，反正做法也不复杂，自己有空就做点来吃

这个老婆爱吃，希望我能成功，今天就试试，多谢分享！

这样可以弄两种里脊呀~还有软炸里脊~一样好吃

配方非常合理,图文并茂，流口水啊挖嘎嘎，赞一个

我最喜欢糖醋里脊了，可惜只能看不能吃，流口水啊

哎。曾经在学校两个人就这一个菜喝了一箱啤酒，当时没钱啊，一盘肉两个人都舍得不吃啊。现在想想真好玩！

这对于我来说是一味百吃不厌的菜式
: B0 |7 e0 b# ~* D& ^/ ^6 j不过我自己没能力去做，把文字和图片搞下来让我妈做去，哈哈, x' ~& Q+ y5 R( m2 }: g- N
多谢分享啊，红心敬上