五彩缤纷的素馅饼

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  U! u% h7 B7 a8 }! T0 [面皮原料:
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$ w8 s2 b- n  d& ]( S( j8 v1.5杯中筋面粉
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1/3杯热水, 加两勺凉水
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馅原料:
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1/2瓠子, 去皮   q4 u& G: ?. b* ?
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2根胡萝卜, 最好是颜色不同的
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( o+ C# P2 o" Z$ S( n2 K5个大白蘑菇 6 p% y$ Y7 Z# E! s& R+ J
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2个鸡蛋
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1根小葱 3 f! o7 ]* \) Q# d
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1勺素油, 少许香油 : D; k. B# p0 }+ s! w! Z" v
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少许盐
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7 @/ G, B( V1 D( m2 y9 K- t: N做法: " `+ K: D5 C8 d4 r$ {# Y* z2 v4 g

% b8 ?$ I4 Q- v9 z9 g3 J和面, 先放热水, 把面粉用筷子搅成雪花状, 再放凉水; 面要和的软, 所以面要是干的话, 就放点水; 面饧至少20分钟; 再揉到光滑, 分成10份 4 z# H( q0 F# N0 }1 I8 i

7 I( M7 \8 Q* d! P把馅原料剁碎, 加香油和素油, 盐, 拌匀, 放在冰箱里, 出来的水可以滤出
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包馅饼其实可繁可简, 可以把面擀成长方薄片, 中间放馅, 折成一个小包袱, 就行啦。
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平底锅放少许油, 中大火, 油热后, 把饼放入, 改中火, 煎到两面金黄, 沿锅边加几滴热水, 盖上盖煎1分钟, 再翻个, 煎到水干为止。 6 g- w( w; O! t$ d' |& z

4 u+ u2 Y( @+ {花样: 用不粘锅比较好，因为可以少放油。油放得少, 中间点水的时候就稍微多放一点水, 可分两次, 主要是要面皮比较软。 / X% D1 Y# `5 D$ `# @4 r. y

1 v4 g- `6 i2 m$ j6 K热量: 每个饼大概100卡路里, 面皮占了60%的热量。 但也要看油放得多少了。 ( J) C! P) k2 C

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