西红柿丝瓜炒冻豆腐

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+ T- M! E4 c9 J& m4 n6 ~9 F这个菜可简单啦，但是营养不含糊，蛋白质和纤维都有了。丝瓜是个同事自家种的，有点老了，所以把皮去掉炒的。冻豆腐要提前从冷冻室里拿出来解冻，要么就放到微波炉里快速解冻。每次我冰冻豆腐前，都先把块切好，这样解冻时就快些了。 - G, y3 f) d7 T4 W5 U$ C

  a2 \% [% C5 O) y8 a- U原料：
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/ @& R6 u4 s# o. C1/2个西红柿，切块
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* n! d& V' x! `( d; t1根丝瓜，切滚刀块 * c/ i* d! L9 c' [5 ?5 n
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少许冻豆腐（大概是1/4块豆腐），切片 5 C7 @. L: o% x* j9 F" {+ p- A

" f$ ]2 y, I: r9 i! v' p1瓣蒜, 切茸
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; ?2 t7 J7 x5 c8 ?8 E1/2勺素油
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4 k4 z1 z* U) X. Z2 s) c# ~少许盐 7 E6 J; ~$ l: X& }3 N; T

5 g; A' p5 V9 b  f& m% t做法:
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炒锅放油, 中火偏大加热, 放一半蒜茸, 炒香, 放丝瓜, 西红柿, 豆腐, 翻炒, 加盐, 炒到西红柿微微出汁为止，放剩下的蒜茸，关火，借余温再翻炒几下。 , R' W/ I  @+ A  v' S! z3 s
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花样：把冻豆腐换成面筋或是泡软的腐竹应当也不错。