[热菜] 鱼香肉丝

主料：猪腿肉或驻猪外脊肉
1 k5 j- w7 A2 n! u* ~* q配料：胡萝卜丝，麻笋丝，木耳丝，青椒丝5 }0 A9 \. p, p" a/ u" r! a# u2 U
调料：四川泡椒，料酒，葱姜蒜末，酱油，糖，陈醋，味精，淀粉，鸡蛋
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制法：2 {+ ?4 G! \1 h6 @  I$ {
1，猪肉切丝，用鸡蛋，盐，味精，料酒，淀粉上浆
, x0 w" z! \# K* h' G8 a" x! L& U5 ~2，锅中入油，烧制四成热，下入肉丝，划熟，倒出即可
+ W0 Y$ d4 Y. {  I3，锅中下底油，用葱姜蒜爆香后，下泡椒煸炒，加入配料，烹入料酒，
9 m6 p1 S6 N/ d1 G; [& }6 a1 p, j8 y6 e加酱油，糖醋，待烧沸以后下入划好的肉丝，加味精，勾芡点明油出锅即可。