白酱培根面
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# c5 M4 B  T3 E/ B$ p. g4 q# \" @- N原料7 O; t- g. T$ H& @, l( K( m% ?. u

( B) B0 ~( V$ u+ C. ^6 a9 e, z, x- ZSpaghetti， 选了比较细的5号面) K4 B# B! M6 M
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4 h, M* ~* O9 W3 p) [' i% h腌肉(一般使用培根， 个人偏好腌制味道谈一点， 且更平价的普通烟熏肉)9 c: u! j; v- d" e4 m' N+ _. T4 @
白蘑菇， 新鲜奶油: L" \) E4 \) j8 K8 }2 @9 O. }

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  X7 I. I2 d! ]3 @8 b8 l西兰花， 洋葱" B! j! @9 r* _, [' I$ o  o7 R1 e8 ]
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) d# _- y+ ?& }# }7 Z) p备料改刀
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西兰花切成小段. C* l1 N1 y) @2 g: u
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腌肉， 蘑菇切片， 大小相近， 使入口感觉比较一致
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洋葱切丝， 有些做法将其切丁， 其实配合面条， 丝状更合适， 可以巴住面条! G/ a% H* V2 O2 K+ `
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全部备料， 加上一小碟蒜末: Q: w  N7 o" ~7 W+ B& z- u& U" l
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烹煮
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少量的植物油拌上黄油一起加热7 _- i5 E, u. r& g( _9 @' `

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( V& D  @% K" @# T' F( B先下洋葱， 炒散炒软， 使其甜度融入黄油中
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+ i$ T" h1 `' m! G" c# F# i, O随后加入腌肉及蒜末， 蒜末易焦， 不宜先放， 此时加入同样提味， 且不妨碍口感
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( ~6 z. D% E. t% z. }. d充分拌炒
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最后加上蘑菇
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! l/ j$ T0 `0 i8 t9 L, x$ V同时， 煮面， 水中加入一定量的盐入味
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因为最后要再和酱料一起拌炒， 煮的时间可以稍短， 面芯尚硬即可出水' Z6 d. \5 W8 R! K. Y
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( ~! d: b& ]' p5 T; g; M3 U将面直接入锅， 不必过冷水， 意面煮后过冷水其实是个迷思， 完全不是必须的步骤
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加入汆烫过的西兰花， 少量盐调味， 有高汤的话最好， 不然加入少量煮面的水即可
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煨煮一小会， 拌匀' @+ w; \1 ^, S4 D- x) ]" B3 r

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最后入奶油， 以充分保留奶香， 奶油适量使酱汁不要过腻" |' T% n3 W- |4 u7 x  c
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一点黑胡椒， 解腻提香
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成品- a# k" U% t8 f* ?5 a% u6 j/ f6 x

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% v1 x% Q9 H; ]--------------------------------------手艺不精， 随意之作-----------------------------------------

这么丰富的食材，颜色搭配的很合理，营养元素也丰富，一定好吃

很漂亮，看着也饿了。% `$ l$ S. k' o
请问如果不爱吃洋葱的话这菜会不会差很多味道？

看着就想吃意面啦，我喜欢这个，先学习一下，不知道自己做好吃不。

再来看一下楼主的做法，研究一下，自己到家试试; e& o# N0 W; s1 W2 y

9 C, e7 m# f. M! D# K7 H0 U+ d; B[ 本帖最后由 xqrp 于 2009-3-27 16:56 编辑 ]

着就想吃意面啦，我喜欢这个，先学习一下，不知道自己做好吃不。

吃不习惯外国的面食，还是我们中国的面食好吃

引用:

原帖由 jasonluo 于 2009-3-27 15:39 发表
- K0 h# S6 ]+ ~3 g' X很漂亮，看着也饿了。
  F! K" x! ~; n$ j请问如果不爱吃洋葱的话这菜会不会差很多味道？

" r2 R0 p& b4 ?5 Z3 ?4 W" C配菜什么的可以根据自己的口味来选择了。没什么特别的要求。

面看上去不错 很吸引人 不过我不喜欢吃菜花

图片不错很吸引人，流口水，什么时候也来试试看