【菜名】 鱼香牛肉丝' I! J  E9 B; i  b% T: r
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【原料】 & H8 p3 ^1 }4 U3 m
牛肉丝（200克），笋丝（65克），辣油（4克），泡辣椒（13克），鸡蛋（1只），香醋，菱粉，白糖，酱油，葱花，黄酒，姜末，精盐，蒜泥，花椒粉，湿菱粉，味精。* t: Z2 a( ?2 U7 h) R0 @0 v6 \
【制作过程】
4 {3 Y: v  Z0 _3 n! V' g! }1、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀，下锅炒一下取出。另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下，再将牛肉丝加入，用旺火炒十多秒钟（必须将牛线搅散，不被粘住），沥去油。4 H, V  d" }/ c* u5 r
2、将准备好的鱼香味，即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味精。6 e2 X3 q6 g8 [$ \2 h
【特点】
0 u2 d9 s1 A/ Q2 n鱼香味，稍带辣，呈淡酱色，四季皆宜。, p! y5 G, D! ^3 [' {

支持，改天一定试试，这个菜饭店标价应该多少好呢