绍酒鸡[图文]4 @( h  K; I4 D9 a8 _: [2 ^# D

9 }9 j7 m+ L) O; c! U2 {( v" J原料：鸡半只
* O( \7 S- p: p0 f$ @. t+ O
& B$ I& e' t1 R& w8 |0 P调料：绍酒150g  盐6g  鸡精3g  红枣20g  桂圆20g  枸杞子10g   鸡汤150g
4 W$ x$ Z. ?1 G8 j6 ]% J. ^, h1 G# j3 r
做法：( b5 W( ]5 I  w9 D$ V
9 |9 h! S" ^7 V1 a% V
1、绍酒倒入碗中备用，鸡洗净，分成大小适合的块。. z5 n- ?. ^7 O% c

. @' k: D# J: x) A, t0 c' V7 O( x* }2、红枣、桂圆、枸杞子洗净后，用温水泡软。
; [5 s: O9 j% r" H
3 h8 w. y2 P( V0 k! R3、将绍酒与鸡汤倒入锅内，加入红枣、桂圆、枸杞子，中火烧开后，继续煮15分钟。
( G- ]+ j- t, l5 {3 |+ z
" F/ t  b8 t: H0 U# u0 R4、将鸡块加入煮沸的锅中，入鸡精、盐，关火迅速盖上锅盖，焖10分钟左右。
6 R$ r6 X6 W, ]  B. y" c$ F: L* `. |. p8 g) k( J& f

7 C+ b. a7 c$ E
8 P# K# X4 l2 W" k2 j$ I1 q& ~$ C小贴士：
& Y. T2 W% H: H
( T) e3 ^* M7 T- x0 h( E, ~1、这道菜需要锅具有一定的保温性，利用锅具与汤的余温直接把鸡块焖熟，与煮或炖的区别是肉质鲜嫩。若没有这样的锅，煮一下也可以。
2 G) m. H5 z4 q0 W
9 t3 |' y0 g9 m* P/ k$ e2、绍酒与鸡汤的比例我用量为1：1，酒味重，不习惯可以将比例调整。4 m# y, U: n- x5 Q' q7 r
- Z; r8 E( L, c: w5 S
3、用到的鸡汤是另半只鸡煮出来的。 8 ~# y- S# v, `6 f

. X: Y1 j! X, U7 X+ I

嗯，用绍酒炖鸡，想法不错啊
; k" {: I0 y' ^0 P  e6 B味道怎么样啊？

绍酒炖鸡味道很好,我前面试着做了下,虽然没做得那么好吃,但味道算很不错了,呵呵  `6 a/ G" L7 N( v( T
大家也不妨试一试