一直一直很想做面包.一团面能发出一大片,既撑场面又撑胃,不象饼干三两口没了,吃的比做的还快." D$ s) u; G* C. ^3 P
基于如此单纯的理想,我问有什么简单的方子做面包,有人用怜悯的语气告诉我,象你这样的懒人,没有面包机,揉面到中途肯定落跑.1 X; d7 A1 d7 }/ y

7 l1 {: e' ?+ z. a+ Y4 @3 ?1 ^7 g最后被我逼迫无奈,甩来一个方子,说是最简易的面包做法.
" r' P) g, v) H  D+ s原名叫做丑怪小石头,属于一种简易面包,出产自强大的新浪
) H: P3 P2 s" l& l) @- W( D7 v我管它叫酸奶小面包,听起来似乎更有成就感些些,吃口有一点点象奶黄包似的4 A* U+ V5 E. q) y" i* ?& g

" H6 s% W/ ~( t, `总之做起来很容易~给各位和我一样刚起步的菜鸟同学们共享# H, K! }: O) }; C' e6 S
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【丑怪小石头(或称简易圆面包)】(参考分量：8个)9 d9 f4 E) p. T$ Z. B* _! N
配方：低筋面粉150克，原味酸奶100克，植物油(或黄油)35克，泡打粉7克，细砂糖5克，盐3克
9 [9 ]6 `" h) a烘焙：烤箱中层，上下火，200度，15-20分钟，烤至表面金黄色即可。
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超级简单的制作过程：2 m, a& k- j) [( i9 }8 H! R
1、将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个大碗5 p( ]; U) L/ E  f; Y# A- c
2、在面粉里倒入植物油(或溶化的黄油)、细砂糖
' W" }/ u2 r# k8 Z) Q5 ]8 S. w3、用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。7 A- E8 ?4 C* |9 I6 z
4、在面粉里倒入原味酸奶
( t6 S  f! \1 l  A4 W5、用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团。
- ^& A5 B5 V& }6 U: M6、把面团分成8份，每一个小面团都稍稍搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉。/ c6 c( v0 P+ @, B3 `5 {
7、把小面团排入烤盘，每个面团间留出较大空隙。放入预热好200度的烤箱，烤15-20分钟，待表面金黄色即可出炉。' @& _% \% o$ q4 u
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1、制作步骤第5步把酸奶和面粉混合的时候，一开始会有一点粘手，但揉20-30秒后就不会粘手了。切记切记揉的时间一定不要超过30秒，否则面包的组织会变得粗糙难吃。- w( A9 `0 g3 B2 }
2、一定不要减少泡打粉的量，否则无法保证面包膨发的程度。) {2 i) s$ y& h- T; j3 V
3、面团做好后，要尽快放进烤箱，否则也可能会影响面包的膨发。
) p, y+ A+ b- e5 p0 E- w4、如果把酸奶换成无糖酸奶，省略细砂糖，就成了糖尿病朋友也适宜吃的无糖小圆面包。$ j1 e' V( t8 Q: u
5、烤好的小圆面包，表壳酥脆，内部松软，非常可口。但要注意一定要趁热吃，否则口感会大打折扣的哈7 x- i* D% r: V5 N) Q

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& {3 w* Q5 _5 p& @) Y9 w, |首先是把黄油或者植物油35克软化(我想黄油应该比色拉油香,所以选黄油)
" s- G0 P( I0 R; J6 p用了隔水法化开,否则这种天气放3天3夜一坨还是一坨+ U6 z' q2 ]9 h

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& P& `' U" K2 K6 X. M量杯五件套规格：一量杯=1CUP（250ML)  1/2CUP（125ML)  1/3CUP(80ML) 1/4CUP(60ML)   1/8CUP(30ML)
. W$ |2 W4 w3 c8 d2 d) b量勺五件套规格：一大勺=1汤匙=15毫升(ML)、1/2汤匙=7.5ML、1茶匙=1小勺=5ML、1/2茶匙=2.5ml、1/4茶匙=1.25ML
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泡打粉1小匙=4克4 H  q- ?% g6 |& \
盐1小匙=5克9 F6 J, y4 M3 L$ p2 U' x
糖粉1杯=130克* a# L- O, n* c" P' g( Y5 D
細砂糖1杯=180~200克$ C- G2 P0 o7 `0 n9 o# G
粗砂糖1杯=200~220克* \1 F! B) W! z# J& ]$ F; f8 Y8 P
糖浆1大匙=21克
$ h: J, \4 x! r  T: k" y棉白糖(过筛)1杯=130克, D; `, T8 L! A

1 Y+ c- @2 C. J& q1 H融化的黄油35克,细砂糖5克,加到过筛的150克低粉+7克泡打粉里面.
4 K4 j, b5 p3 ?' j$ }然后用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。
1 e/ I6 M/ E$ P图片是在抓之前的摸样,筷子搅了一下而已.
' P) e- O; z; ?5 @  c因为抓了之后我手上全是粉粉粉粉粉粉........~~~*_____*~~~
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2 [- Q  ^6 `; z: q7 {( u然后在面粉里倒入原味酸奶100克* n" H2 I) P( x4 O8 m
一开始真的很泥泞啊!手象电影里的怪兽一样....好像被纳豆妖怪附体似的5 c7 B1 @5 g/ }  `9 Z9 ]
后来稍微好一些,揉了一会没有那么粘了,至少能成个团,功略说用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团。
' r+ b# A* j9 |. l3 k我想说明的是,并不是完全的不粘手,只是稍微不粘而已~要说粘么,还是有那么一丁点的.! X! ?8 e# @4 d7 s
总之,所以请原谅,我的手在努力地战斗,没有办法按照片了....
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直接上下一个步骤: 把面团分成8份(我分了9份)，每一个小面团都稍稍搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉。(沾粉之后很可爱,象汤团)
8 ~: f$ A1 ~8 ~6 _( l% h* o小面团排入烤盘，每个面团间留出较大空隙。放入预热好200度的烤箱，烤15-20分钟，待表面金黄色即可出炉
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看成品,像是另一种口感的面包
  I) J! ^' W% g# p/ d看方子,用的是低粉喏,果然烘焙文化博大精深啊0 i( k: l+ t! v2 K$ k3 [
我的烤箱是长帝25B.烤了22分钟,看到变金黄了,出炉~~~+ h: a: t) V) r  s( A) ?0 H# O; y

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第一次做出面包,虽然是最简单版本的,但也很开心了~而且确实很好吃呢) D5 Y* ]4 q  N3 T: B% x; _( s% F
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我们家没烤箱呀，楼主有没有不用烤箱的做法？像微波炉、电磁炉、电饭煲、高压锅的方法？